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每日一蘋果,癌症能否遠離我?

古語有云,每日一蘋果,醫生遠離我。多年來,許多人對這一耳熟能詳的說法的正確性提出了質疑。一片水果真是保持健康的關鍵嗎?

雖然這個爭論可能永遠沒有答案,但意大利佩魯賈大學的研究人員發現,經常吃水果的人患腫瘤的幾率更低。蘋果富含膳食纖維和多酚類化合物,而這些物質和腸道微生物共同營造的環境或能降低癌症風險。與不常食用蘋果的人相比,這種環境預計可降低若干特定癌症的患病幾率,包括肺癌、腸癌、口腔癌、消化道癌和乳癌。蘋果中的維生素C也是一種抗氧化劑,可增強免疫力和抑制癌細胞生長。除了預防腫瘤,蘋果也有助於癌症患者的康復。蘋果中的鉀含量還有利於保持體液平衡,防止出現化療常見的副作用——體液瀦留。

儘管每天吃一個蘋果可能不是永不生病的關鍵,但這一備受歡迎的水果可能對個人的整體健康作出了很大的貢獻。幸運的是,在日常飲食中多加一個蘋果並非難事。近年來,蘋果已經成為廚房裏非常流行的一種食材,不僅可當作早餐、午餐、晚餐和甜點,還能作為兩餐之間的點心食用。AFCR最受歡迎的食譜中就包含簡單易做的蘋果捲心菜沙拉,既可以作為正餐外的美味健康佐餐小菜,也可以是一頓簡單的午餐。最多只需30分鐘就能輕鬆完成哦!

蘋果捲心菜沙拉

6份

30分鐘

配料

色拉

  • ½杯西蘭花切碎
  • 1個中型甜菜切成火柴
  • 1.5杯胡蘿蔔切成火柴棍
  • ½杯蘿蔔切成火柴梗
  • 1大蘋果切成火柴
  • 1/3紅洋蔥切成薄片
  • 1/3杯烤無鹽葵花籽

敷料

  • 2.5湯匙芝麻醬
  • 1湯匙蘋果醋
  • 1個大檸檬
  • 1-2湯匙楓糖漿
  • 1撮鹽和胡椒粉
  • 1湯匙特級初榨橄欖油

方法

  • 如上所述準備所有水果和蔬菜。切碎後,將西蘭花,甜菜,胡蘿蔔,蘿蔔,蘋果和洋蔥放入一個大碗中。
  • 除了水,將所有調味料混合到碗中攪拌。如果需要,請添加少量水,以確保調味料足夠薄,可以從湯匙下滑落。
  • 將調料倒在水果/蔬菜上,然後加入葵花籽。
  • 蓋上碗,冷卻至少一小時或過夜。
  • 蘋果捲心菜沙拉可以保存數天,最好在24-48小時內食用。