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勞動節是一個休息、放鬆的日子,人們也會在這一天犒勞平日辛勤工作的自己。這道炒時蔬可謂是應景的健康假日大餐,同時也提醒着大家春分已經到來,我們處在一個萬物更新的季節。西葫蘆含有維生素C和β-胡蘿蔔素。西蘭花富含對人體健康有益的植物化學物質,如吲哚和異硫氰酸鹽,可以刺激免疫系統,預防結腸癌、前列腺癌和腎癌。這道菜不僅美味,更能讓您和家人精神煥發、保持健康。還等什麼?快試試吧!

田园照燒炒時蔬

(3-4人份)

配料:

紅燒醬:

1 1/2大湯匙葛粉

1 1/2湯匙新鮮生薑(切碎)

3中瓣大蒜(切碎)

1/2杯水

1/3杯有机无盐氨基酸酱油

3 1/2湯匙純楓糖漿

1/2檸檬汁

食材:

4-6茶匙水,分開

1杯切成薄片的胡蘿蔔

少量海鹽

1杯西葫蘆片

4-5杯西蘭花小花

1 1/2杯紅色,黃色或橙色甜椒(去核,去籽和切片)

1包牧場飼養的雞胸肉

製作照燒醬:

將所有成分倒入攪拌機攪拌,备用。

製作炒菜:

在鍋中加入2-3茶匙的水,胡蘿蔔和海鹽。將火调到低至中高,蓋上鍋蓋,讓胡蘿蔔蒸幾分鐘。取下蓋子,加入西葫蘆。稍稍翻炒一下,然後加入剩餘的2-3茶匙水、西蘭花和甜椒。拌勻后蓋上鍋蓋,调到小火,闷煮2-3分鐘,直到西蘭花變成鮮綠色為止(蔬菜將繼續在醬汁中闷煮,所以不要過分煮熟)。另一边,將雞肉切成小條,然後用橄欖油,鹽和胡椒粉腌制后用中火炒熟,最后將雞肉加入蔬菜锅中。

装盘:

將紅燒醬加到炒鍋中。翻炒均匀,讓醬汁在中高溫下慢慢煮沸。收汁后即可起锅。配上糙米饭或藜麥食用。