長期以來，人們深信草藥和香料所提供的不僅僅是美味，從醫學、疾病治療到宗教習俗都与之相关联。世界各地的文化都將草藥和香料用於生活中。事实上，正是香料刺激了西班牙探險家向西方旅行，並偶然發現了現在的美國。這些日常食材充滿了神秘色彩，让人们好奇这裡面有哪些治愈特效的奥秘。就讓我們一起揭開謎底，了解草藥和香料如何影響人的健康。
許多草藥和香料与健康有積極的關聯，有些甚至與癌症相關。以下這十種草藥和香料可降低患癌風險，並且是常见的重要食材。雖然健康飲食是一個良好的開端，但需要特别注意的是，草藥和香料并不能取代常規的癌症篩查或預防措施，例如減少煙草的使用。
薑黃
薑黃含有薑黃素，薑黃素可使咖哩粉呈黃色。薑黃素被認為是當今世界上最強大的抗炎藥之一。抗炎藥通過抵消滋養癌細胞的血管網絡，對預防癌症產生積極影響。薑黃具有溫和气香，可用作干料或湯的调味剂。
大蒜
大蒜含有一種稱為有機硫化合物的化學物質。有機硫具有增強免疫力和抗癌的作用，可以減少或阻止腫瘤的进一步发展。大蒜具有很強的气味，少量添加于蔬菜或肉類可以增加美味。
生薑
無論是新鮮的還是乾燥的，生薑都含有豐富的抗氧化劑並具有抗發炎的特性。生薑味道濃郁，是一種多功能草藥。可嘗試少量加入水果冰沙或果汁、茶或米饭中。
黑胡椒
由密歇根大學綜合癌症大學的科學家進行的一項研究表明，胡椒與姜黃一起食用能抑制乳腫瘤癌幹細胞的生長。该研究發表在《乳癌研究與治療》雜誌上。
辣椒
加利福尼亞大學的一項研究發現辣椒素（一種在辣椒中發現的強效抗氧化劑）抑制了前列腺癌細胞的生長。在某些情況下，辣椒素甚至可以殺死癌細胞。對於那些喜歡香料的人，可以在爆米花、乾磨甚至雞蛋上使用。
多香果粉
多香果粉是另一種具有抗炎特性的香辛料。它具有浓厚的味道，通常在湯、茶、甚至薑餅等辛辣甜點中都可以找到。
牛至
牛至含有香芹酚，該分子可以通過充當天然消毒劑來幫助抵消癌細胞的擴散。這種草藥經常在經典的意大利菜餚中找到，例如比薩餅和麵食。
藏紅花
儘管藏紅花的價格很高，这是由于它含有水溶性的類胡蘿蔔素，稱為crocins。藏紅花可能抑制腫瘤的生長和癌症的發展。由於價格昂貴，藏紅花通常少量使用。加到大米和咖哩中時增加其香气。
百里香
與牛至非常相似，百里香還含有香芹酚。百里香是土豆、米飯、蔬菜、湯和醬料中受歡迎的添加成分。
薰衣草
一些研究已經確定了薰衣草的特性可能有助於抗癌。薰衣草中的一種叫做POH的化合物在復發性神經膠質瘤的姑息治療患者中顯示出一定的益處。薰衣草在甜點中越來越受歡迎，但它主要是作为茶中的一種簡單而美味的添加物。
亚洲癌症研究基金會支持創新研究方法來對抗癌症。由AFCR科学家鄭永智教授領導并资助的一項藥物开发項目正取得快速进展。如果臨床試驗成功，它將成為美国首個獲准用於治療的純植物藥。點擊這裡閱讀更多。
