Author page: Ella Ye

健康的飲食和生活方式可以預防大約30-40%的癌症，甚至可以預防高達90%的胃癌。讓我們一起更深入地了解癌症預防飲食背後的重要相關科學證據。 食物中的致癌物 我們攝入的食物以許多重要方式與癌症發展相互作用。第一個是通過潛在的致癌材料進入體內。攝入致癌物質會增加患癌症的風險。這些有毒的化學物質的存在本身就與健康相矛盾。但仍有多種可能致癌的材料尚未被食品和藥物管理局禁止。這其中許多是添加的化學物質或「添加劑」，用於保存食物、改變食物的質地或改變食物的外觀。 避免這些化學物質的一種簡單方法是避免或盡量減少食用含有您不認識或您知道不是全食物成分的加工食品。很多時候，諸如此類的食物質量很差。它們的健康微量營養素含量通常較低且更精製，因此它們所含的營養素的生物利用度較低（營養素無法融入體內）。它們也非常可口，因此大腦中的獎勵中心在食用過程中非常活躍，這導致過度放縱。也許最重要的是，這些食物可能含有潛在的有毒物質。需要避開的具體化合物是硝酸鹽/亞硝酸鹽、角叉菜膠和 BHA/BHT（丁基羥基茴香醚/丁基羥基甲苯）。這些都被證明具有致癌性。 消化和烹飪中的致癌物 一些食品和飲料本身並不致癌，但在烹飪、分解或解毒過程中會產生致癌物質。換句話說，當身體處理這些材料或製備它們時，會產生致癌的中間材料。 酒精就是這樣一種對身體有致癌作用的物質。酒精在肝臟中分解產生一種稱為乙醛的代謝物，它被認為是一種明確的致癌物質。乙醛具有遺傳毒性，這意味着它會破壞細胞的遺傳物質，增加突變的可能性。 第二種常見的潛在致癌食物是紅肉。雖然人們對研究紅肉固有的致癌特性很感興趣，但關於這個問題的研究還沒有定論。出於這個原因，紅肉目前被歸類為可能的致癌物。然而，當肉在高溫下烹飪時，會產生許多已知的致癌物質。這些包括雜環胺、多環芳烴和丙烯酰胺。這些產品有助於產生一些與熟肉相關的香氣和褐變。雖然味道鮮美，但它們確實會導致癌症，尤其是結直腸癌。因此，最好減少食用紅肉並烹製在較低溫度下食用的紅肉。 抗癌食品 幸運的是，健康飲食不僅僅是避免食物！包括具有抗癌特性的營養食品也很重要。其中一些特性包括抗氧化狀態和微量營養素密度。抗氧化劑是通過穩定細胞來對抗自由基（與氧氣發生無法控制的反應的化合物）的化學物質。微量營養素密度與食物中維生素和礦物質的數量有關。每種維生素和礦物質在各種身體組織的健康功能中都起著不可或缺的作用。重要的抗癌微量營養素包括鈣、鋅、維生素 A、維生素 K2、維生素 D、維生素 C 和維生素 B，其中富含葉酸。水果和蔬菜對於確保良好的抗氧化和微量營養素狀態非常重要。水果和蔬菜對它們固有的纖維也很重要，這已被證明有助於減少某些癌症。 能量平衡 為預防癌症而進食的另一個重要考慮因素是能量平衡。我們身體健康的最佳條件是我們只消耗我們正常運作所需的卡路里。這很有幫助，因為它可以減輕消化、解毒和不必要的荷爾蒙影響的負擔。 如果我們不需要能量，為什麼要消耗它來增加我們的身體的負擔呢？這只是迫使我們的身體必須調整功能並找到儲存多餘的地方嗎？此外，額外的體重增加的荷爾蒙、結構和代謝壓力會顯著影響我們的整體健康。肥胖是癌症的主要危險因素。事實上，減少肥胖可以避免 20% 的癌症。根據我們的需要進食可以幫助我們減少外部和內部的浪費。它促進我們的思想與我們的健康需求建立健康的聯繫，並使我們能夠在日常生活中建立正念。 總結 預防癌症的飲食有許多不同的組成部分。它不僅有利於最大限度地減少直接攝入致癌物，而且我們還希望了解烹飪或解毒過程中出現的致癌物。一旦我們減少這些食物的攝入量，我們就會想增加水果和蔬菜的抗氧化特性、微量營養素密度和內在纖維。最後，重要的是要注意平衡能源需求和能源消耗。總體目標是吃可以支持我們身體健康運作並減輕整體壓力的食物。

1. 男性更容易患腎癌。 腎癌是全球第 14 位最常見的癌症。它是男性第9大常見癌症和女性第14大常見癌症。男性更容易患腎癌，這可能與男性更有可能成為吸煙者並且更有可能在工作中暴露於致癌化學物質有關。 2. 腎癌最常發生在 55 歲以上的人群中。 患腎癌的風險隨着年齡的增長而增加，平均診斷年齡為 64 歲。儘管腎癌在 45 歲以下的人群中非常罕見，但有一種稱為腎母細胞瘤的腎癌，往往常見於兒童。大約 5% 的兒童癌症是腎母細胞瘤。 3. 吸煙等因素增加風險。 多達三分之一的腎癌病例與吸煙有關。 如果您現在或曾經吸煙，您患腎癌的風險是從不吸煙的人的兩倍。即使您已經吸煙多年，戒煙也會降低您的風險。 其他主要風險因素包括肥胖、高血壓以及接觸石棉和鎘等化學物質。此外，接受長期透析治療腎衰竭的人患腎癌的風險更高。 4. 密切關注您的家族史。 您的家族史可能使您易患腎癌。如果您的一級親屬（母親、父親、兄弟、姐妹或孩子）被診斷出患有腎癌，那麼您患此病的風險就會增加。對於癌症患者的兄弟或姐妹來說，這種風險最高。 此外，患有某些遺傳綜合徵的人患腎癌的風險可能會增加，包括患有 von Hippel-Lindau病、Birt-Hogg-Dube綜合徵、結節性硬化症和家族性乳頭狀腎細胞癌的人。 5.在早期沒有警告性體徵或症狀。 與肺癌、結腸直腸癌和宮頸癌一樣，腎癌在早期很少引起體徵或症狀。 可能的警告信號或症狀可能包括尿液中的血液（這可能是無痛的，並且會在一天而不是下一天出現）；肋骨下方的背痛不會消失並且不是由受傷引起的；減肥;疲勞;或間歇性發熱。如果您發現任何這些症狀，請立即去看醫生。

智能CAR-T細胞療法實現無毒精準靶向腫瘤給藥

纖維是預防癌症領域的必需 營養素。 它不會通過消化分解，有助於維持腸道健康並預防癌症，包括 大腸直腸癌 。然而，最近的 研究 還發現，纖維也可能是癌症治療的必需營養素。 德克薩斯大學 MD 安德森癌症中心和美國國家癌症研究所癌症研究中心的研究人員發現，高纖維飲食可能有助於黑色素瘤患者對 免疫 治療產生更好的反應。高纖維飲食會影響腸道微生物群，從而影響反應能力。 癌症治療中的免疫療法 免疫療法是癌症患者改變遊戲規則的治療選擇。醫療專業人員利用人體的天然免疫系統防禦來識別和破壞癌細胞。免疫療法已迅速成為成功治療癌症的最有希望的途徑。 研究發現，與膳食纖維攝入量不足的患者相比，接受免疫療法治療的黑色素瘤患者食用更多富含纖維的食物（如全穀物和新鮮農產品）後，在沒有癌症生長的情況下存活的時間更長。研究人員指出，每天攝入至少 20 克膳食纖維的患者在疾病沒有進展的情況下存活的時間最長。 這些重大發現有可能挽救無數生命。該研究還提供了一個啟動板，以探索飲食可能影響免疫治療效果的其他方式。

作為最受歡迎的水果之一，草莓不僅僅是一種可口甜食。草莓被稱為「水果皇后」，富含增強免疫力的 維生素 C 、膳食纖維和強大的抗氧化劑，可對抗自由基並防止炎症和疾病。事實上，草莓富含許多飲食中經常缺乏的營養物質，包括 葉酸 、鉀、鐵、銅、鎂和磷。 雖然草莓富含抗氧化劑可能已不是什麼秘密，但很少有人了解這種水果的 抗癌 特性。在過去的幾年裡，已有數十名研究人員專注於草莓影響控制癌症發展的基因的潛力。例如，與許多其他富含纖維的水果和蔬菜一樣，草莓可能會降低患 結直腸癌 的風險。草莓中的營養物質，特別是維生素 C、葉酸和類黃酮，可以對抗自由基，最終形成抵禦癌症和腫瘤生長的強大防線。 當前研究領域 由於草莓具有驚人的抗癌特性， 正在進行許多研究 以探索草莓預防癌症的更多方法。研究人員正在專門研究花青素和酚酸與癌症相關的反應。花青素是一種在天然紅色食物中發現的類黃酮，以增加抗氧化、抗炎和致癌物質滅活酶的方式影響細胞信號傳導。這些驚人的反應導致抑制癌細胞的生長和擴散，以及激活導致這種異常細胞自我毀滅的信號。 同樣，酚酸正在產生有希望的抗癌特性。酚酸可增強健康細胞對可能導致癌症的突變的抗氧化和抗炎防禦。最近，研究人員開始探索酚酸可能在體內產生的其他影響，包括改善葡萄糖代謝和降低胰島素抵抗，同時改變腸道微生物群。這些傑出的措施最終將意味著草莓中的營養成分有助於創造一個不太可能支持癌症的身體環境。 在您的飲食中添加草莓 雖然草莓是許多美味甜點的頹廢伴奏，但在保持健康均衡飲食的同時，很容易獲得這種水果的抗癌特性。新鮮採摘的草莓味道鮮美，易於食用，但也可以添加到任何沙拉中，帶來新鮮、甜美、夏日的感覺。您是否正在尋找可以在幾分鐘內完成的又甜又辣的早餐？如果是這樣，請嘗試草莓生薑冰沙碗，以低熱量、無糖和營養豐富的方式開始任何一天。 草莓姜冰沙碗 原料 一根熟香蕉 1杯草莓 1茶匙新鮮生薑，切碎 ½茶匙肉桂 ½茶匙香草精 ½杯杏仁奶，不加糖 …

防曬霜是預防皮膚癌最重要的方法之一。詳細了解如何為您和您的家人選擇和正確使用好的防曬霜。 隨着夏季溫暖天氣的到來，人們開始興奮地計劃與家人和朋友共度時光，制定假期，其中一個目的地仍然是許多人的熱門選擇：海灘。然而，額外的曬太陽時間會增加我們對有害紫外線(UV)輻射的暴露，並增加我們患皮膚癌的風險。 我們知道，實踐紫外線安全的最佳方法之一是每天塗抹防曬霜。為了幫助您選擇和正確使用最適合您需求的產品，請查看下面列出的關於防曬霜的九個知識。 #1：廣譜防曬霜是最好的 來自太陽的紫外線輻射包括兩種有害射線： 紫外線A(UVA)射線：最常見；導致皮膚過早老化（例如皺紋） 紫外線B(UVB)射線：最危險；導致曬傷 過度暴露於兩種類型的射線都會導致皮膚癌。標記為「廣譜」的防曬霜有助於防止UVA和UVB射線的影響。 #2：目標是防曬系數至少為30的防曬霜 防曬霜的防曬系數(SPF)表明產品對紫外線輻射的保護程度。防曬系數至少為30的防曬霜可以阻擋97%的太陽光線。 #3：沒有防曬霜是防水或防汗的 製造商不能再將防曬霜宣傳為防水或防汗。相反，產品現在標記為： 防水：在水中有效長達40分鐘 非常防水：在水中有效長達80分鐘 建議每兩小時、離開水後或出汗後重新塗抹一次防曬霜。 #4：六個月以下的兒童通常不應塗防曬霜 嬰兒皮膚比成人皮膚更敏感。為了保護6個月以下的嬰兒，建議儘可能將他們放在陰涼處；給他們穿上防護服，例如長袖襯衫、褲子和寬邊帽；並確保它們保持水分。如果您仍然擔心日曬，請詢問您的兒科醫生是否推薦使用防曬霜。 #5：防曬霜只是紫外線安全工具箱中的一種工具 有很多方法可以減少您對紫外線輻射的暴露。專家建議將防曬霜的使用與穿防護服相結合，儘可能待在陰涼處，並在陽光最強烈時避免戶外活動。 #6：使用「茶匙和小玻璃杯規則」來確定塗抹多少防曬霜 許多人沒有應用足夠的屏幕。「茶匙和小玻璃杯規則」建議使用一茶匙防曬霜覆蓋面部和頸部，並使用足夠的防曬霜填充一個小玻璃 - 大約一盎司 -以覆蓋身體上的所有其他暴露區域。 #7：防曬霜過期 所有防曬霜應該至少保持其原始強度三年。許多防曬霜的標籤上都印有有效期。顏色或稠度的可見變化也可能表明是時候處理產品了。 #8：噴塗防曬霜很方便，但並不總是有效 目前關於測試和標準化的規定不適用於噴霧防曬霜。想要使用噴霧防曬霜的人應確保使用足夠的量，將其揉入以徹底覆蓋暴露皮膚的所有區域。 #9：防曬霜可以安全使用 最近的一些新聞報道對防曬霜中使用的成分的安全性提出了質疑，但防曬霜的使用仍然完全安全，並且受到所有醫療保健專業人士的推薦。

癌症治療領域正在發生範式轉變。專家們正在放棄以器官為中心的治療方法，例如使用放射治療受癌症影響的特定區域。相反，他們正在研究基因組測序。 基因組學是分子生物學的一個分支，涉及個體基因的結構、功能、進化和定位。基因組學允許專家通過基因組測序檢查 DNA 以確定個體的癌症風險。這意味着腫瘤學家可以為使用精準醫療的患者提供更加個性化的治療選擇。 如何通過基因組測序確定癌症風險？ 父母會將許多特徵傳遞給他們的孩子，例如頭髮和眼睛的顏色。不幸的是，患某些類型癌症的風險也會傳遞。通過檢查 DNA，專家可以確定一個人的 DNA 中的某些變化，這些變化會增加他們患各種癌症的風險。然而，並不是所有的癌症都通過基因傳遞。據信只有百分之五到百分之十的癌症具有遺傳基因突變。重要的是要注意，沒有任何測試可以提供關於一個人遺傳性癌症風險的確切答案。基因檢測可以判斷 DNA 中是否存在特定的基因突變。然而，它無法判斷一個人是否會在以後的生活中患上與該突變相關的疾病。 基因組測序有什麼好處？ 基因組測序不能阻止癌症診斷，但可以幫助識別與癌症相關的 DNA 突變。這意味着個人可以實施預防措施。這些措施可能包括改變健康的生活方式，例如定期鍛煉、戒煙或減少飲酒。根據突變的類型，可以使用藥物來降低患癌症的風險。同樣，基因組測序可能會突出手術切除器官或腺體的選擇，以防止癌症形成或促進定期進行更多的健康檢查。 誰應該使用基因組測序？ 專家通常只建議對家族有某些癌症或癌症模式病史的患者進行基因測序。醫生可能會為有以下情況的人下令進行基因檢測： 多個一級親屬被診斷為癌症； 在家庭的一側被診斷出患有相同癌症的眾多親屬； 與單個基因突變相關的癌症家族史，例如乳腺癌、卵巢癌或胰腺癌； 被診斷出患有一種以上癌症的家庭成員； 家庭成員被診斷出患有癌症的年齡比通常患上癌症的年齡要小，例如結腸癌； 被診斷患有與罕見遺傳性癌症綜合症相關的癌症的近親，例如遺傳性乳腺癌和卵巢癌綜合症 (HBOC)、考登綜合症、林奇綜合症；或者 家庭成員被診斷出患有罕見的癌症，例如男性乳腺癌。 我們可以期待更多的基因組測序研究嗎？ 亞洲癌症研究基金會（AFCR）致力於推進基因組研究及其成為為癌症患者制定治療計劃的未來的潛力。因此，AFCR資助了世界知名的研究人員為基因組研究鋪平道路，例如為亞洲人群建立乳癌和卵巢癌基因突變分析系統。

隨着夏日氣溫攀升，燒烤成為熱門聚餐選擇！ 蘆筍是一種易於燒烤的蔬菜，幾乎不需要其他準備工作。但這並不是它越來越受歡迎的原因。 蘆筍因其卓越的健康益處而贏得了許多人的喜愛。它富含營養和風味——但熱量卻很少。事實上，半杯煮熟的蘆筍只含有20卡路里！蘆筍等低熱量、富含水分的食物與保持健康體重有關。保持健康的體重可以降低患多種癌症的風險。 了解蘆筍的好處 這種低熱量的蔬菜是葉酸的良好來源。研究表明，富含葉酸的食物可能有助於預防胰腺癌。一些證據甚至表明，葉酸食物可以降低患食道癌和大腸癌的風險。蘆筍也是纖維的重要來源。含有膳食纖維的食物，尤其是相對未加工的食物，可以幫助預防大腸癌。 此外，這種綠色超級食品含有大量的抗氧化劑。抗氧化劑是有助於保護您的細胞免受自由基和氧化應激有害影響的化合物。研究表明，蘆筍中的抗氧化劑可以降低血壓，降低心臟病發作和心臟病的風險。 在你的飲食中需要更多的蘆筍嗎？試試這個檸檬蘆筍意大利麵食譜——全年都適用！ 檸檬蘆筍意大利麵 份量： 4人份 |準備時間：20 分鐘 |總時間：40分鐘 您需要什麼： 大鍋 大煎鍋 量杯和勺子 澤斯特 檸檬榨汁機 奶酪刨絲器 砧板 刀 原料： 1磅全麥麵食 1 磅細蘆筍，修剪並切成 5 厘米長的塊 3湯匙特級初榨橄欖油分開 1個小洋蔥，切丁 ½杯濃奶油 1杯蔬菜湯 1個檸檬，去皮和榨汁 1茶匙鹽 ½ 杯新鮮磨碎的帕爾馬乾酪，再加上更多的服務 ½ 茶匙現磨黑胡椒粉以及更多用於食用 ¼杯新鮮歐芹，切碎 ½茶匙碎紅辣椒片 方法： 將一大鍋鹽水燒開，加入意大利麵（根據包裝說明煮至有嚼勁）。保留…