癌症預防及治療

夏天來了！陽光燦爛、天氣漸暖，正是享受戶外活動、與家人朋友共度美好時光的季節。在盡情享受夏日樂趣的同時，也別忘了建立健康習慣，為長期健康打下基礎，並降低癌症風險。 以下是三個在夏天值得牢記的簡單防癌小貼士。 1. 保護皮膚，避免過度日曬 享受陽光是夏日的一大樂趣，但過度暴露於紫外線下可能會損害皮膚，並增加皮膚癌的風險。無論是去海邊散步，還是進行戶外活動，長時間曝曬時請記得塗抹防曬產品，並配戴帽子和太陽眼鏡，以提供額外保護。養成良好的防曬習慣，是保護皮膚健康及維持整體健康的簡單妙招。 2. 健康燒烤有訣竅 夏季聚會少不了燒烤和戶外美食。然而，當肉類在高溫下烹調時，可能會產生致癌物質。因此，在燒烤時，建議盡量以較低溫度烹調，避免將食物烤得過焦。此外，也應減少加工肉類的攝取，例如香腸等，因為這些食品可能與癌症風險增加相關。 3. 保持活力，也別忘記放鬆身心 預防癌症離不開均衡、健康的生活方式。這包括保持規律運動、適當紓解壓力，以及與家人朋友共度歡樂時光。這個夏天，不妨多走出戶外、參與社區活動，並為自己留一些放鬆的時間。記得好好享受生活，盡情歡笑、開心玩樂，享受當下。 了解更多癌症預防及健康生活資訊。 亞洲癌症研究基金會有限公司致力推動創新癌症研究，同時鼓勵健康的生活方式，幫助個人及社區建立更健康的未來。 資料來源: [1] https://www.nfcr.org/blog/memorial-day-3-quick-cancer-prevention-tips/

菠蘿蜜是世界上最大的樹生水果，主要生長於東南亞、印度及巴西等熱帶地區。其外皮佈滿尖刺，果肉香甜可口，深受許多人的喜愛。除了獨特的風味外，菠蘿蜜還富含多種營養成分，包括維生素、礦物質、植物營養素（植化素）及膳食纖維。憑藉豐富的營養價值，菠蘿蜜有助降低癌症風險。以下是其原因。 植物營養素（植化素） 菠蘿蜜中最重要的成分之一是植物營養素（植化素），它們在降低癌症風險方面發揮重要作用。研究顯示，植物營養素具有抗發炎及抗氧化特性，有助保護細胞免受高度活躍且不穩定的分子——「自由基」所造成的損害。[1] 菠蘿蜜富含多種植物營養素，包括木脂素、異黃酮、皂苷、類黃酮及類胡蘿蔔素，這些成分共同賦予菠蘿蜜潛在的抗癌特性。 維生素 菠蘿蜜富含維生素 C、維生素 A 及多種 B 群維生素，這些營養素在癌症預防中扮演重要角色。 維生素 C 具有強大的抗氧化作用，可保護細胞免受自由基損害，而自由基被認為與癌症的發生有關。維生素 A 有助維持視力、免疫功能及皮膚健康，並可減少氧化壓力，降低細胞受損的風險。B 群維生素，如核黃素（Riboflavin）、葉酸（Folate）及菸鹼酸（Niacin），則有助細胞修復、DNA 合成，以及紅血球和白血球的生成，從而降低多種癌症的風險。[2] 礦物質 菠蘿蜜也是鉀、鎂及鈣等重要礦物質的良好來源，這些營養素同樣有助發揮其潛在抗癌作用。 鉀有助維持細胞正常功能及電解質平衡；鎂則對神經訊號傳遞、肌肉收縮及 DNA 修復十分重要。研究顯示，攝取充足的鎂與較低的大腸癌風險有關，並可能有助降低其他癌症的風險。雖然菠蘿蜜中的鈣含量不算特別高，但鈣有助維持骨骼健康，並支持細胞正常生長。[3] 膳食纖維 菠蘿蜜富含膳食纖維，有助促進消化及新陳代謝。高纖維飲食與較低的肥胖風險有關，而肥胖則是多種癌症的重要風險因素。 健康飲食的理想選擇 雖然沒有任何單一食物能夠預防癌症，但將菠蘿蜜納入均衡飲食中，可以讓身體受益於其豐富的營養成分。配合規律運動、維持健康體重及其他健康生活習慣，多攝取各類水果和蔬菜，有助促進整體健康，並降低癌症風險。[4] 資料來源: [1] https://www.aicr.org/resources/blog/healthtalk-whats-the-difference-between-an-antioxidant-and-a-phytochemical/ [2] https://medical-news.org/12-health-benefits-of-eating-a-banana-flower-that-most-people-dont-know-about/7687/ [3] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22854408/ [4] https://www.nfcr.org/blog/jackfruit-a-tropical-powerhouse-in-fighting-against-cancer/

良好的生活品質是許多人所重視並努力追求的目標，而健康的身體、穩定的情緒及良好的心理狀態，都是維持生活品質的重要基礎。然而，血糖失調是現代人最常見的健康威脅之一，不僅影響日常生活，也可能增加罹患慢性疾病的風險。 血糖失調不僅可能導致第二型糖尿病，也與某些癌症風險增加有關。此外，高血糖所引起的不適症狀亦會直接影響生活品質。雖然高血糖是一種嚴重的代謝問題，但若能及早發現並透過飲食加以調整，便有機會改善血糖狀況，進而維持更佳的健康狀態。 當人們面對口渴、疲倦、頭痛或視力模糊等症狀時，很難繼續保持充沛精力並全心投入工作和生活。 高血糖症狀會直接影響生活品質，降低專注力、體力，甚至影響情緒。它不僅令人難以維持積極的生活方式，也增加多種疾病的風險，包括癌症。研究顯示，血糖長期偏高可能使某些癌症的發生風險增加高達 40%。換句話說，高血糖不僅會帶來即時的不適，也可能透過促進疾病發展而影響長遠健康。 了解三大營養素對血糖的影響 談到透過飲食管理血糖，有兩個重要概念值得了解。首先，是認識三大巨量營養素對血糖的影響。 簡單來說，碳水化合物會導致血糖顯著升高。然而，碳水化合物中所含的纖維量越高，血糖上升的速度就越慢、幅度也越低。這是因為部分碳水化合物物質可能無法被消化，或者會改變所攝取碳水化合物的黏稠度，進而減緩吸收速度。 與纖維類似，脂肪的攝取也會延長糖分進入血液所需的時間。這是因為脂肪會減緩吸收的速率。 最後，蛋白質對血糖的影響則相當輕微。由於蛋白質會刺激胰島素分泌，對胰島素敏感的人而言，攝取蛋白質甚至可能導致血糖下降。 注意進食時間與均衡飲食 第二個重要概念是進食時間及飲食均衡。血液中的營養物質只能以身體組織所能利用的速度被吸收和運用，因此，攝取的能量應與身體維持正常運作及日常活動所需的能量相匹配。 由於一次攝取大量食物與飲品，可能增加身體分配及利用能量的負擔，因此少量多餐通常有助於血糖控制。不過，實際情況仍會因個人生活方式而有所不同。除了少量多餐之外，攝取均衡的餐點（碳水化合物、脂肪與蛋白質的適當搭配）對於管理血糖也至關重要。每餐或點心若能適量搭配富含纖維的碳水化合物、健康脂肪及適量蛋白質，便能降低血糖急劇上升的機會。 高血糖會損害健康與身心健康，並可能導致糖尿病與癌症。所幸，透過注重巨量營養素的密度、份量與攝取時機的健康均衡飲食，便能將這些風險降到最低。 資料來源: [1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19620249/ [2] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24219323 [3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2769652/ [4] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3641532/ [5] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4209346/ [6] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4320469/ [7] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4677694/ [8] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5564840/ [9] https://www.nfcr.org/blog/bridging-well-being-blood-sugar-and-nutrition/

一項發表於《Frontiers in Oncology》的流行病學研究指出，富含類胡蘿蔔素及維生素 C 等抗氧化劑的飲食，可能有助降低乳癌及肺癌的風險。近年來，抗氧化劑受到廣泛關注，許多研究也試圖進一步了解其潛在健康益處。好消息是，許多日常食物都富含抗氧化劑，不但容易取得，也能輕鬆融入均衡飲食之中。但究竟什麼是抗氧化劑？它們在人體中發揮什麼作用？又如何與癌症預防產生關聯呢？ 自由基是什麼？ 提到抗氧化劑，通常也會提到「自由基」。 自由基是一類具有高度活性的化學物質，可能對細胞造成損害。它們原本在人體內扮演輔助新陳代謝的角色，例如參與消化及將食物轉換成能量等。然而，當自由基產生過多時，便可能對健康造成負面影響。 若未受到適當控制，自由基可能損害酵素、蛋白質，甚至完整的細胞。自由基還可能透過連鎖反應不斷增加，其副產物能嚴重破壞細胞結構，削弱免疫系統，甚至改變 DNA。這種過程稱為「氧化」，即自由基與原本不應結合的分子發生化學反應。 如同金屬暴露在雨水中會逐漸生鏽一樣，人體細胞若缺乏保護，也可能因持續受到氧化損傷而出現所謂的「氧化壓力」。自由基可能加速膠原蛋白流失，促進皮膚、眼睛、組織、關節、心臟及大腦等部位的老化。此外，自由基與氧氣反應後，也可能降低細胞的氧氣供應並促進慢性發炎，使免疫系統更容易受到影響。 抗氧化劑如何發揮作用？ 抗氧化劑包括 β-胡蘿蔔素、茄紅素等類胡蘿蔔素，以及維生素 A、C、E 等天然或人工製成的物質。 抗氧化劑之所以能保護細胞，是因為它們能抑制氧化作用，降低自由基對身體造成的傷害。在食品保存領域中，抗氧化劑也常被用來減緩食品變質。 簡單來說，抗氧化劑就像自由基的「平衡者」，能降低自由基與其他分子發生不必要反應的機會。透過這種方式，抗氧化劑有助於減緩老化、降低發炎反應及支持免疫系統功能，進而減少身體承受的氧化壓力。 抗氧化劑能幫助降低癌症風險嗎？ 部分研究顯示，抗氧化劑補充劑（如維生素 A、C、E、葉酸及 β-胡蘿蔔素）可能有助降低某些與氧化壓力相關疾病的風險，其中包括部分癌症。 例如，一項於 1993 年在中國進行的臨床試驗發現，持續五年補充 β-胡蘿蔔素、維生素 E 及硒的受試者，其胃癌死亡率顯著下降。然而，支持抗氧化劑有助降低癌症風險的研究之外，也有研究指出，過量攝取某些抗氧化劑可能帶來不利影響。 類胡蘿蔔素家族包括 β-胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素及玉米黃素等抗氧化物質，廣泛存在於許多日常食物中。雖然這些成分有助減少氧化損傷，並能幫助減輕藍光對眼睛的影響，但研究發現，對於本身具有肺癌風險或已罹患肺癌、間皮瘤的人而言，過量攝取或補充某些抗氧化劑可能產生不良影響。 目前，科學界仍持續研究抗氧化劑，尤其是抗氧化劑補充劑，是否能有效抑制癌細胞生長。近年多項大型隨機臨床研究所得結果並不一致，因此尚未得出明確結論。 不過，目前的證據顯示，按照健康飲食建議攝取富含抗氧化劑的天然食物，有助降低自由基水平。這不僅有助減少發炎反應，也能支持免疫系統正常運作，並有助維持皮膚、眼睛、組織、關節、心臟及大腦的健康。 雖然抗氧化劑並非預防癌症的萬靈丹，但均衡飲食、多攝取水果及蔬菜，仍然是維持整體健康與降低癌症風險的重要生活方式之一。 資料來源: https://www.nfcr.org/blog/antioxidants-body-balance/ http://www.annualreviews.org/doi/full/10.1146/annurev-biochem-061516-045037?url_ver=Z39.88-2003&rfr_id=ori%3Arid%3Acrossref.org&rfr_dat=cr_pub%3Dpubmed& http://blog.dana-farber.org/insight/2017/07/can-antioxidants-prevent-cancer/ https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/antioxidants-fact-sheet https://doi.org/10.3389/fonc.2017.00023 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12134711 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8127329 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8360931