癌症預防及治療

一項發表於《Frontiers in Oncology》的流行病學研究指出，富含類胡蘿蔔素及維生素 C 等抗氧化劑的飲食，可能有助降低乳癌及肺癌的風險。近年來，抗氧化劑受到廣泛關注，許多研究也試圖進一步了解其潛在健康益處。好消息是，許多日常食物都富含抗氧化劑，不但容易取得，也能輕鬆融入均衡飲食之中。但究竟什麼是抗氧化劑？它們在人體中發揮什麼作用？又如何與癌症預防產生關聯呢？ 自由基是什麼？ 提到抗氧化劑，通常也會提到「自由基」。 自由基是一類具有高度活性的化學物質，可能對細胞造成損害。它們原本在人體內扮演輔助新陳代謝的角色，例如參與消化及將食物轉換成能量等。然而，當自由基產生過多時，便可能對健康造成負面影響。 若未受到適當控制，自由基可能損害酵素、蛋白質，甚至完整的細胞。自由基還可能透過連鎖反應不斷增加，其副產物能嚴重破壞細胞結構，削弱免疫系統，甚至改變 DNA。這種過程稱為「氧化」，即自由基與原本不應結合的分子發生化學反應。 如同金屬暴露在雨水中會逐漸生鏽一樣，人體細胞若缺乏保護，也可能因持續受到氧化損傷而出現所謂的「氧化壓力」。自由基可能加速膠原蛋白流失，促進皮膚、眼睛、組織、關節、心臟及大腦等部位的老化。此外，自由基與氧氣反應後，也可能降低細胞的氧氣供應並促進慢性發炎，使免疫系統更容易受到影響。 抗氧化劑如何發揮作用？ 抗氧化劑包括 β-胡蘿蔔素、茄紅素等類胡蘿蔔素，以及維生素 A、C、E 等天然或人工製成的物質。 抗氧化劑之所以能保護細胞，是因為它們能抑制氧化作用，降低自由基對身體造成的傷害。在食品保存領域中，抗氧化劑也常被用來減緩食品變質。 簡單來說，抗氧化劑就像自由基的「平衡者」，能降低自由基與其他分子發生不必要反應的機會。透過這種方式，抗氧化劑有助於減緩老化、降低發炎反應及支持免疫系統功能，進而減少身體承受的氧化壓力。 抗氧化劑能幫助降低癌症風險嗎？ 部分研究顯示，抗氧化劑補充劑（如維生素 A、C、E、葉酸及 β-胡蘿蔔素）可能有助降低某些與氧化壓力相關疾病的風險，其中包括部分癌症。 例如，一項於 1993 年在中國進行的臨床試驗發現，持續五年補充 β-胡蘿蔔素、維生素 E 及硒的受試者，其胃癌死亡率顯著下降。然而，支持抗氧化劑有助降低癌症風險的研究之外，也有研究指出，過量攝取某些抗氧化劑可能帶來不利影響。 類胡蘿蔔素家族包括 β-胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素及玉米黃素等抗氧化物質，廣泛存在於許多日常食物中。雖然這些成分有助減少氧化損傷，並能幫助減輕藍光對眼睛的影響，但研究發現，對於本身具有肺癌風險或已罹患肺癌、間皮瘤的人而言，過量攝取或補充某些抗氧化劑可能產生不良影響。 目前，科學界仍持續研究抗氧化劑，尤其是抗氧化劑補充劑，是否能有效抑制癌細胞生長。近年多項大型隨機臨床研究所得結果並不一致，因此尚未得出明確結論。 不過，目前的證據顯示，按照健康飲食建議攝取富含抗氧化劑的天然食物，有助降低自由基水平。這不僅有助減少發炎反應，也能支持免疫系統正常運作，並有助維持皮膚、眼睛、組織、關節、心臟及大腦的健康。 雖然抗氧化劑並非預防癌症的萬靈丹，但均衡飲食、多攝取水果及蔬菜，仍然是維持整體健康與降低癌症風險的重要生活方式之一。 資料來源: https://www.nfcr.org/blog/antioxidants-body-balance/ http://www.annualreviews.org/doi/full/10.1146/annurev-biochem-061516-045037?url_ver=Z39.88-2003&rfr_id=ori%3Arid%3Acrossref.org&rfr_dat=cr_pub%3Dpubmed& http://blog.dana-farber.org/insight/2017/07/can-antioxidants-prevent-cancer/ https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/antioxidants-fact-sheet https://doi.org/10.3389/fonc.2017.00023 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12134711 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8127329 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8360931

長久以來，綠茶一直與多種健康益處息息相關。[1] 綠茶富含抗氧化物，而這些抗氧化成分被認為有助預防多種疾病，包括癌症。然而，目前尚未有足夠的科學證據能夠明確建議應飲用多少綠茶才能預防癌症，也沒有針對哪些癌症可能受益於綠茶攝取而制定的具體指引。因此，不少人都會問：「綠茶真的能預防癌症嗎？」 綠茶是由茶樹的葉子製成。除了水之外，茶是全球最廣泛飲用的飲品之一。[2] 由於綠茶廣受歡迎，其潛在的健康益處一直備受研究人員和消費者關注。 部分研究發現，飲用綠茶有助降低低密度脂蛋白，即俗稱的「壞膽固醇」，以及三酸甘油酯 ，一種存在於血液中的脂肪。[3] 低密度脂蛋白和三酸甘油酯都可能導致動脈內脂肪堆積，[4] 而這些堆積與中風、心臟病發作及周邊動脈疾病有關。因此，研究人員認為，飲用綠茶可能有助降低心血管疾病風險。 研究亦顯示，綠茶可能有助降低肥胖風險及提升身體表現。[5,6] 一項研究發現，連續兩個月每天飲用四杯綠茶的參與者，其體重、身體質量指數（BMI）、腰圍及收縮壓均有顯著下降。 儘管許多研究顯示綠茶與健康之間存在正面關聯，但目前仍未能確定綠茶在癌症預防方面的實際作用。[8] 許多探討綠茶與癌症預防關係的研究主要以動物細胞作為實驗對象。雖然動物研究通常是重要的起點，但研究結果未必能直接適用於人體。 另一方面，研究人類罹患癌症風險所需的時間，往往比研究膽固醇等指標更長。由於癌症的形成可能歷時多年，研究人員通常需要長期追蹤受試者，因此研究過程中常會出現受試者流失，以及因難以控制的干擾因素而導致結果不一致。例如，研究人員可能無法完全排除基因、吸煙、飲酒及日曬等因素對結果的影響。 雖然目前仍未有充分證據證實綠茶能夠預防癌症，但維持健康的身體狀態被廣泛認為有助降低癌症風險。對大多數人而言，適量飲用綠茶可以成為均衡飲食及健康生活方式的一部分。隨著科學家持續探索綠茶與癌症預防之間的關係，其對心血管健康、體重管理及整體健康的潛在益處，仍使綠茶成為許多人日常生活中的健康選擇。[9] 了解更多癌症預防資訊 >>>   資料來源: [1] https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC2855614/ [2] https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3679539/ [3] https://www.health.harvard.edu/heart-health/green-tea-may-lower-heart-disease-risk [4] https://www.heart.org/en/health-topics/cholesterol/hdl-good-ldl-bad-cholesterol-and-triglycerides [5] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19680234/ [6] https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/09168451.2016.1224638 [7] https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3908530/ [8] https://www.mskcc.org/cancer-care/integrative-medicine/herbs/green-tea [9] https://www.nfcr.org/blog/does-green-tea-reduce-the-risk-of-cancer/

香甜、多汁又清爽，西瓜是夏日最受歡迎的水果之一。但您知道嗎？除了消暑解渴之外，西瓜還有助維持整體健康，並可作為健康生活方式的一部分，幫助降低某些癌症的風險。 西瓜不僅能補充水分，其天然糖分亦比許多人想像中低，而且富含多種抗氧化物。 在尋找健康零食時，我們經常會聽到不同食物所含的抗氧化成分。大家都知道抗氧化物對身體有益，但它們究竟如何發揮作用呢？ 什麼是抗氧化物？ 抗氧化物是能幫助人體對抗自由基的分子。[1] 當體內自由基過多時，便可能對細胞造成損害。攝取更多富含抗氧化物的食物，有助身體維持自由基與抗氧化物之間的平衡，從而降低糖尿病、心臟病及癌症等慢性疾病的風險。 當自由基與抗氧化物失去平衡時，便會產生氧化壓力。氧化壓力可導致組織受損，並與多種慢性疾病的形成有關。 西瓜含有哪些抗氧化物？ 西瓜最重要的抗氧化成分之一是茄紅素。茄紅素賦予西瓜鮮豔的粉紅色澤，同時具有強大的抗氧化特性，並因其潛在的抗癌作用而受到廣泛研究。 研究顯示，茄紅素存在於人體多種細胞中，而皮膚中的茄紅素有助保護皮膚免受紫外線所造成的傷害。研究人員亦發現，在所有天然類胡蘿蔔素中，茄紅素是最有效的抗氧化物之一。 西瓜對癌症患者有幫助嗎？ 答案或許會讓您感到意外：它有幫助！除了有助身體對抗自由基外，西瓜還能幫助補充水分，並適合需要低纖維飲食的人士。[2] 由於西瓜含有約 90% 的水分，因此對於腹瀉或脫水的患者來說，是一種清爽又容易入口的水果。 然而，每位患者的營養需求各有不同，因此在治療期間，建議與醫療團隊或註冊營養師討論最適合自己的飲食安排。 將西瓜融入健康生活 無論是直接食用、加入水果沙律，還是打成果昔，西瓜都是補充水分及增加抗氧化物攝取的美味選擇。配合均衡飲食、規律運動及其他健康生活習慣，西瓜可以成為支持長遠健康與整體福祉的一部分。[3] 了解更多癌症預防資訊 >>>   資料來源: [1] https://www.healthline.com/nutrition/antioxidants-explained [2] https://blog.dana-farber.org/insight/2012/08/nine-foods-for-cancer-patients/ [3] https://www.nfcr.org/blog/cancer-fighting-food-watermelon/

您喜歡吃豆類嗎？您最喜歡哪一種呢？綠豆、紅豆、黑豆、黃豆、紅腰豆，還是鷹嘴豆？研究顯示，經常食用豆類可帶來多種健康益處。豆類不僅用途廣泛、美味可口，更是營養豐富的天然食材，有助維持身體健康。讓我們一起深入了解豆類的營養價值。 乾豆類富含複合性碳水化合物和膳食纖維（包括可溶性及不可溶性纖維），同時也是優質植物蛋白的重要來源，可作為肉類的健康替代品。根據資料，豆類的蛋白質含量約佔重量的 21% 至 25%，遠高於一般蔬菜。[1] 此外，豆類還含有豐富的維他命、礦物質及微量營養素，包括維他命 B 、維他命 C、鉀、銅、磷、錳、鎂、葉酸，以及具有抗氧化作用的多酚類化合物。這些豐富的營養成分有助支持整體健康，並可能有助降低某些慢性疾病的風險。 降低癌症風險及促進整體健康 豆類富含抗氧化物及植物化學物質，有助保護細胞免受自由基損害，從而減少氧化壓力和慢性發炎，而這兩種因素均與癌症的形成有關。 研究指出，經常攝取豆類及其他植物性食物，可能有助降低某些癌症（包括大腸癌、乳癌及前列腺癌）的風險。然而，沒有任何單一食物能夠預防癌症，均衡飲食及健康生活方式才是降低癌症風險的重要基礎。 腸道健康與大腸癌 研究顯示，小型海軍豆有助促進腸道益菌生長、支持免疫功能及調節發炎反應，對大腸癌患者可能帶來益處。研究亦發現，每天在飲食中加入一杯海軍豆的人，其腸道微生態出現正面變化，有助維持腸道健康，並可能支持癌症預防及改善治療效果。[2] 心臟健康 將豆類納入日常飲食亦有助維持心血管健康。臨床研究顯示，豆類有助降低膽固醇水平及維持健康血壓，而這些都是心血管疾病的重要風險因素。[3] 預防糖尿病與體重管理 豆類亦有助維持健康的血糖水平及體重。由於富含膳食纖維和蛋白質，豆類能增加飽足感、減少整體熱量攝取，並有助控制餐後血糖反應。 隨著肥胖及第二型糖尿病的發病率持續上升，將營養豐富的豆類納入日常飲食，有助維持健康體重，並促進整體健康。[4]   資料來源 [1] https://beaninstitute.com/nutrition-health/beans-nutrition-overview/ [2] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31852462/ [3] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36963901/ [4] https://www.nfcr.org/blog/the-magical-health-benefits-of-beans/