Author page: Ella Ye

材料： 2個雞蛋（在烹飪前打雞蛋） 2塊硬豆腐 2個西紅柿 2湯匙鱷梨油 1湯匙醬油 海鹽、黑胡椒和淡紅糖調味 3瓣大蒜、一些生薑和1個大蔥 1/2 杯水 烹飪方法： 將2塊硬豆腐切成方塊，在溫鹽水中浸泡10-15分鐘。 將2個西紅柿切成方塊。 將1個蔥、3個蒜瓣和一些姜切碎。 加入海鹽、黑胡椒、醬油和淡紅糖調味，製成炒醬。 將2個雞蛋打入碗中，將浸泡過的豆腐中的鹽水瀝乾，在豆腐上裹上雞蛋。 鍋中加油，油熱後放入蛋豆腐。將豆腐兩面煎一下，然後放在一邊。 將切碎的大蒜和姜放入煎豆腐的同一個炒鍋中，快速攪拌大蒜和姜幾秒鐘，然後加入西紅柿輕輕攪拌。 當番茄汁出來時，加入豆腐和預先準備好的炒醬。輕輕攪拌以充分混合所有成分。 煮5分鐘讓豆腐吸收味道。 在上面加入切碎的蔥。 把所有東西都移到盤子裏；美味的番茄豆腐翻炒就做好了！ 抗癌功效： 西紅柿是維生素 A、C 和 E 以及抗氧化劑番茄紅素的良好來源。研究表明，番茄紅素可能有助於預防前列腺癌、肺癌和胃癌。 強大的抗氧化劑還可以通過降低LDL膽固醇和降低血壓來幫助您降低罹患心血管疾病的風險。另外，有一些證據表明，增加番茄紅素的攝入量可以減少胰腺癌、結腸癌和直腸癌、食道癌、口腔癌、乳癌和子宮頸癌。

癌症是否影響了你的生活，讓你感覺自己狀態不佳？這種情況並不罕見。研究表明，與沒有癌症病史的健康同齡人相比，受癌症影響的人更容易感到焦慮和痛苦。 癌症患者和倖存者經常無比擔憂自己的健康，比如害怕癌症復發或者害怕即將到來的治療，但壓力和焦慮的來源不止於此。癌症還會讓他們擔心家庭、財務、身體形象和性慾等方面發生的變化，以及因長期治療而帶來的各種挑戰。 壓力的影響 雖然這些恐懼很常見，也很合理，但會給癌症患者和倖存者帶來巨大的壓力。這種壓力反過來又會對身體健康產生不利影響，還會導致心理健康狀況惡化和養成不健康的行為習慣。研究發現，長期承受壓力的人往往會表現出抑鬱、焦慮、暴飲暴食或飲食不足的症狀，以及形成久坐的生活模式。長期的壓力甚至會導致身體疾病，比如頭痛、失眠和疲勞。最近的研究還表明，壓力會加劇癌細胞擴散，可謂雪上加霜。 雖然目前還未有能讓癌症患者和倖存者完全消除壓力的實證方法，但我們可以通過一些策略來緩解和應對壓力。亞洲癌症研究基金會（AFCR）匯總了若干應對壓力的好方法，我們一起來看看吧！不過，需要注意的是，每個人都是獨一無二的，各自的需求也不盡相同。有些人或許能夠獨立處理這些情緒，有些人則需要藉助專業人士的幫助。如果你覺得自己的應激反應比較極端或令人擔憂，請立即尋求專業幫助。 1. 膳食選擇 飲食可在壓力的作用過程中發揮重要作用。有些食物有利於緩解壓力，如菇類食品；有些攝入的物質則會導致焦慮和失眠，進而加劇身體的應激反應，如酒精、尼古丁和咖啡因。 2. 結伴鍛煉 研究人員認為，結伴鍛煉可以改善癌症患者及其伴侶的心理健康。癌症通常會影響雙方的身體和精神健康，使親密關係變得緊張。而結伴鍛煉可以改善親密關係，同時釋放「令人感覺良好」的激素——內啡肽。隨着時間的推移，定期鍛煉也有助於降低體內應激激素的水平。 3. 接納與承諾療法 癌症倖存者常常害怕病情復發，而他們可以藉助認知行為療法中的接納與承諾療法（ACT）來克服這種恐懼。接納與承諾療法能夠幫助倖存者發現自己可以改變和無法改變的地方，並在這個過程中幫助他們採取與自己價值觀一致的具體行動。 4. 冥想 在壓力的作用下，癌症患者和倖存者時常感到不知所措，覺得自己時日無多。不用擔心！每當這時，無論身在何處，我們都可以花幾分鐘時間，整理自己的思緒，進行深呼吸。在新的一天伊始、洗澡、午休時或者睡覺前進行冥想可以極大地緩解壓力。 5. 與他人建立聯繫 對未知的恐懼常常沉重地壓在癌症患者和倖存者的心頭。有時候，不確定的未來會帶來巨大的壓力和焦慮。許多患者表示，與有類似病情的病友交流能讓他們得到無比的慰藉。對於那些身邊沒有類似病友的癌症患者和倖存者，他們可以通過播客或博客與同病相憐的病友建立聯繫，共同克服恐懼。

一項新的測試可以識別具有非特定症狀的患者的一系列癌症。 關於癌症最令人不安的事情之一是，如果症狀不明確，診斷所需的時間。有些癌症很容易識別和檢測，但有些類型需要患者花費數月時間與疲勞和體重減輕等症狀作鬥爭，才找到正確的檢測方式。來自牛津大學的一項最新研究開發了一種新型的血液測試，可以檢測一系列癌症以及了解這些癌症是否已經在體內擴散（轉移）。該測試將幫助患者更快地獲得治療。 該研究分析了來自 300 名具有非特異性但與癌症症狀相關的患者的樣本，例如疲勞和體重減輕，以確定這種新的測試方法是否可以識別出患有一系列實體瘤的患者和沒有癌症的患者。在成功測試動物模型後，研究人員很高興地看到成功可以轉移到人類身上。 研究結果 結果表明，該測試在每 20 名患者中有 19 人正確檢測出癌症，識別轉移灶的準確率為 94%。這些結果使該測試成為第一項能夠通過簡單的血液測試確定癌症轉移狀態的技術，而無需事先了解原發癌症類型。 研究影響 早期發現癌症的能力意味着患者更有可能獲得成功的治療結果。這種快速且廉價的測試可以幫助克服早期發現癌症的許多障礙，特別是對於具有非特異性症狀的患者，這些症狀不直接針對特定器官和罕見癌症進行調查。 這些改變遊戲規則的發現讓全球的癌症專家興奮不已。這項研究的高成功率表明，醫療專業人員將很快能夠準確、及時且經濟高效地診斷疑似癌症患者。這一發展將節省患者的時間、金錢，以及——最重要的是——他們的生命。 雖然這些發現令人興奮，但這些測試尚未廣泛使用。未來對更大患者群體的研究必須進一步評估這種技術，以便更早地發現新的癌症和潛在的臨床應用。

在溫暖的春日陽光下進行戶外活動再適合不過了。對那些還在猶豫中的人來說，專家鼓勵，快走可以減輕壓力並預防疾病。 運動可以改善整體健康狀況已不是什麼秘密。儘管如此，步行的價值經常被忽視，因為它是最簡單（也是最經濟實惠）的適度運動形式。了解下面步行的一些顯著好處，然後塗上一些防曬霜開始步行吧！ 癌症預防 只要方式得當，快走是一項很好的鍛煉！快走訓練時，您應該感到氣息稍微變得急促，感覺心跳加快了一點。以這種方式鍛煉可以預防多種癌症，包括膀胱癌、乳癌、結腸癌、腎癌和胃癌。定期運動還可以預防肥胖，而肥胖是許多癌症的危險因素。此外，它還可以改善免疫系統功能，控制與癌症生長相關的激素，並防止胰島素的高血糖水平。 減輕壓力 運動與釋放內啡肽或「感覺良好」的激素有關。雖然所有活動都對您的身體有益，但已發現更高強度的鍛煉會釋放更多的內啡肽。隨着時間的推移，定期運動還可以幫助降低身體的壓力荷爾蒙。 降低血壓 適度的運動，如散步，可以通過控制壓力和保持身體健康來降低血壓。控制血壓意味着您死於心血管疾病的可能性降低25%。 邀請治療 匹茲堡大學的研究人員報告說，脊柱手術患者在暴露於自然光時，在康復期間經歷的疼痛、壓力和服用的止痛藥更少。另一項研究表明，窗外的景色（樹木與磚牆）影響了患者的康復。一個能夠自我修復的身體在任何情況下都是有益的，但癌症患者可能會發現它特別有幫助，尤其是在接受手術時。 改善心情 也許花時間在戶外最直接的好處是科學證明的更好的心情。簡而言之，研究人員發現大自然讓我們快樂並減少焦慮、抑鬱和憤怒。不幸的是，癌症患者比普通人群更容易出現這些症狀。快速提升情緒對患者及其親人非常有益。但是，必須記住，抑鬱症是一種嚴重的疾病，應儘早與專業人士討論。