抗癌生活方式 – 第 2 頁 – Asian Fund for Cancer Research

蘑菇有助於預防癌症及心理疾病

02/03/2022AFCR新聞, 抗癌生活方式

蘑菇富含維生素、營養和抗氧化劑。最近的研究表明，這些超級食物也可能有助於預防癌症。儘管香菇、平菇、舞茸和杏鮑菇比白蘑菇、小褐菇和大褐菇含有更多的麥角硫氨酸，研究人員發現，每天食用任何一種蘑菇的人患癌症的風險都較低。根據研究結果，每天吃18克蘑菇的人比不吃蘑菇的人患癌症的風險低45%。癌症預防與健康癌症預防並不是真菌的唯一優勢。在《情感障礙》雜誌上發表的一項研究中，研究人員調查了24000名美國成年人的數據，追蹤了他們11年來的飲食習慣和心理健康變化。他們發現，在這段時間內，那些吃更多蘑菇的人比完全不吃蘑菇的人患抑鬱症的風險低43%。蘑菇能對心理健康產生積極影響的原因是蘑菇含有豐富的有益營養，包括維生素B12、抗氧化劑和抗炎氨基酸。高水平的這些化合物可以降低氧化應激的風險，從而減少抑鬱症的症狀。氧化應激與癌症氧化應激是人體產生過多自由基時產生的一種不平衡。當你體內沒有足夠的抗氧化劑來對抗自由基時，自由基會引起炎症並導致失衡。這就是為什麼吃富含抗氧化劑的食物對你的健康是如此的有利，因為它能降低氧化應激水平。通過訪問AFCR的抗癌食物博客部分了解更多關於哪些食物可以減少氧化應激。你可能會喜歡的其他閱讀: 土豆vs.甘薯:預防癌症的根類蔬菜保持與我們的聯繫!接收我們每月的電子通訊和博客，了解最新癌症資訊和科研突破等。在這裏訂閱。

假期防癌健康飲品

09/02/2022抗癌生活方式

減少酒精攝入量是與癌症相關的最重要的可預防風險因素之一。一個人喝的酒越多，患癌症的風險就越高。酒精攝入已被證明與口腔癌、咽喉癌、喉癌、食道癌、肝癌、結腸癌、直腸癌，當然還有乳癌直接相關。飲酒也可能增加患胃癌的可能性。那麼如何在不沉迷於飲酒的情況下參加節日慶祝活動呢？注重健康並不意味著您不能沉迷於節日飲酒和用餐。有許多替代飲料不僅可以活躍節日的氣氛，而且對您的健康也有好處。考慮在整個假日季節將雞尾酒換成這三種美味健康的替代品之一。將熱紅酒換成熱茶雖然紅酒含有可能對健康有益的抗氧化劑，但在假期期間很容易過度飲用。嘗試將傳統的熱紅酒換成熱綠茶。這種熱飲仍然提供溫暖和冬季風味，但富含抗氧化劑，可預防許多疾病，包括癌症。只需將水、傳統香料和乾玫瑰花瓣、丁香、月桂葉、肉桂棒、冷凍混合漿果、蔓越莓醬和橙子等香料煮沸，然後加入綠茶包。肉荳蔻和橙子聖誕咖啡如果您的“首選”節日飲品是濃縮咖啡馬提尼，那麼肉荳蔻和橙子聖誕咖啡就是您的最佳選擇。這種節日飲料可以減少過多的糖和酒精攝入量，同時還能預防癌症。倫敦帝國理工學院的研究人員發現，至少喝一杯普通或不含咖啡因的咖啡可以保護抗肝癌。研究人員表示，咖啡的有益作用可能是由於其抗氧化和抗炎特性。為了製作這種非凡的飲品，將 4 湯匙咖啡粉、一根肉桂棒、兩個棗、一小撮肉荳蔻、少許丁香和一些橙皮加入 400 毫升開水的法式壓榨機中。在讓咖啡浸泡四分鐘之前輕輕攪拌，然後倒入兩個濃縮咖啡杯中。克萊門汀莫吉托如果您更喜歡雞尾酒和氣泡而不是溫暖的冬季飲品，那麼有很多健康的選擇可以為假期狂歡做準備。這款模擬莫吉托充滿氣泡和風味，可以讓任何派對活躍起來，同時還能預防癌症。按照傳統，莫吉託以薄荷和柑橘為特色，這個食譜也不例外。除了是非常互補的口味外，柑橘和薄荷還與降低癌症風險有關。一般來說，水果是富含營養物質和抗氧化劑的超級食品，可為身體提供能量。尤其是柑橘類水果，已被證明可以降低患食道癌的風險，同時還具有許多其他好處，包括積極影響細胞增殖、細胞週期調節、細胞凋亡、轉移和血管生成。同樣，薄荷葉中的提取物也可用於抗癌。研究人員認為，這種提取物可以攻擊腫瘤的血管，使癌細胞餓死，同時分裂癌細胞並防止其擴散到身體的其他器官。要在經典雞尾酒中調製出這種健康的飲品，您需要：原料 1個柑桔 ½ 茶匙demerara糖 1個檸檬角，切碎冰一小把薄荷，去掉木質的莖幾滴橙花水蘇打水，加滿方法將一半的柑桔榨汁，將另一半切成小塊。將果汁倒入玻璃杯中，加入糖攪拌。倒入切碎的柑桔和檸檬，然後用攪拌器壓碎。加一把冰、薄荷和橙花。用蘇打水慢慢加滿。

土豆與紅薯：預防癌症的根莖類蔬菜

03/01/2022AFCR新聞, 抗癌生活方式

寒冷的天氣只能意味着一件事——這是燉菜的季節！沒有種類繁多的根莖類蔬菜，冬季燉菜是不完整的——尤其是經典而多功能的土豆！馬鈴薯是一種根莖類蔬菜，這意味着生長在地下的部分被人類食用，而不是植物的地上部分。想想土豆、蘿蔔和胡蘿蔔，而不是玉米或豌豆。雖然根莖類蔬菜深受喜愛，但很少有人知道豐盛的根莖類蔬菜帶來的巨大好處。這些營養豐富的植物富含類胡蘿蔔素，這是一種有機色素，具有抗癌作用。類胡蘿蔔素可降低患眼病甚至某些癌症的風險，並有助於保護健康細胞免受突變。這使他們有能力降低患癌症的風險。維生素C也是一種有效的抗氧化劑，可以保護健康細胞免受突變。它是根莖類蔬菜中最常見的維生素之一。除了保護健康細胞外，維生素 C 還被認為可以降低血壓、增強免疫系統，甚至防止缺鐵。那麼，如何獲得最大的營養價值？首先，選擇你的土豆。就營養而言，紅薯和經典馬鈴薯處於並駕齊驅的戰鬥中。紅薯富含纖維、維生素 C、錳和維生素 A，是多種抗氧化劑的良好來源。幾個研究小組得出的結論是，在 12 週內每天食用 4 克白甘藷提取物可以改善糖尿病患者的血糖控制。一些研究還表明，這種根莖類蔬菜還可以提高免疫功能，防止視力喪失，並由於其維生素A含量而支持皮膚健康。同樣，經典土豆也非常有營養，富含大量纖維、維生素 C、維生素 B6、鉀和錳。煮熟和冷卻的土豆也富含抗性澱粉，這是一種未經消化的澱粉，可以通過消化道並幫助餵養有益的腸道細菌。接下來——選擇你的烹飪方法。並非所有土豆菜餚都是一樣的。例如，炸土豆通常富含脂肪、鹽分和卡路里，並且缺乏其他土豆菜餚中的一些營養價值。無論是使用紅薯還是經典馬鈴薯，都可以選擇烤、煮或蒸。這些烹飪/烘焙方法將產生最重要的整體營養價值。土豆可以直接食用（如經典的烤土豆）、煮熟（燉）或作為配菜。

抗癌食物：全穀物讓早餐更健康

30/11/2021抗癌生活方式

您知道吃早餐的人往往比不吃早餐的人更健康嗎? 根據健康和營養檢查調查，那些不吃一天中最重要的一餐的人比吃早餐的人更有可能超重或肥胖。天然的粗糧富含纖維，這是一種不被消化分解的基本營養物質。纖維很重要，因為它: 恢復正常排便維護腸道健康降低膽固醇水平幫助控制血糖水平以及愛滋病在癌症預防中的作用粗糧還富含抗氧化劑，對預防癌症至關重要，並支持保護健康細胞免受癌細胞侵襲的激素效應。全穀物中的營養成分支持整體健康和預防癌症，尤其是預防乳癌和結腸直腸癌。吃粗糧比人們想像的更容易，即使是對谷蛋白敏感或過敏的人。有很多無麩質全穀物可供選擇，包括: 藜麥蕎麥玉米糙米專家建議成年人平均每天吃3-7份全穀物。一份大約是半杯熟米飯、意大利麵、麥片或一片麵包。您可以很容易地把全穀物放進家庭最愛的食譜中。下次一家人做煎餅的時候，用小麥粉代替白麵粉。當墨西哥玉米卷星期二開始時，加入一些糙米來做美味和營養豐富的餡料。試試下面快速，簡單，美味的早餐奎奴亞藜食譜! 奎奴亞藜早餐食譜供應:1 |時間:5分鐘|飲食:無麩質/純素選擇以藜麥早餐開始你的一天，這是一頓富含全穀物和營養的早餐，能讓你保持健康! 準備材料半杯(或更多!)煮熟的藜麥，加熱 1 / 2到1杯牛奶(椰奶、杏仁奶、牛奶) 1/3杯(或更多!)水果(考慮漿果，切碎的蘋果或梨，或香蕉) 根據口味選擇甜味劑(考慮蜂蜜、真正的楓糖漿、龍舌蘭花蜜或原糖) 可選的額外附加產品(可以嘗試烤或生堅果、蘋果醬、椰片、香醋、切碎的黑巧克力或肉桂或肉豆蔻等香料) 方法在一個碗裏，把溫過的藜麥和牛奶混合在上面添加水果、甜味劑和任何可選擇的添加劑是的——以正確的方式開始你的一天是很容易的!為了節省時間，早上可以準備好一周的食材，在碗裏加入加熱的藜麥。

戶外時間有益於我們的健康

30/11/2021抗癌生活方式

您是否注意到，在大自然中度過一段時間後，您會感到更快樂、更神清氣爽? 這並非巧合。研究已經證明，戶外活動與良好的健康和整體幸福有關。雖然現代的便利設施在許多方面無疑使生活變得更輕鬆，但今天的生活與歷史上任何時候都不同。在過去的200年裏，工人們從田地和農場等工作場所遷移到工廠和辦公室。一方面，在室內工作可以保護皮膚免受紫外線的傷害。然而，另一方面，如今的室內生活方式可能對身心健康有害。如今優先安排戶外時間比以往任何時候都重要。人們會發現他們更快樂，壓力更小，甚至更能預防癌症。以下是幾點關於戶外時間如何改善一個人的健康: 更多的鍛煉! 花時間在戶外比在室內生活有更多的活動。諸如在公園散步、在海灘游泳、園藝和騎自行車等活動都可以提高心率，讓身體活動起來。尤其是兒童，他們更有可能在戶外而不是室內進行鍛煉。我們每天花在電子媒體上的時間很長，且其中大部分時間都是坐着的。研究人員發現，孩子們在戶外會加倍活躍。鍛煉是訓練肌肉的好方法，它還可以預防多種癌症，包括膀胱癌、乳癌、結腸癌、腎癌和胃癌。經常鍛煉可以預防肥胖，肥胖是許多癌症的一個風險因素。鍛煉還可以提高免疫系統功能，控制與癌症生長相關的激素，防止血糖水平過高的胰島素。身體可能會癒合得更快。匹茲堡大學(University of Pittsburgh)的研究人員報告稱，接受脊柱手術的患者在恢復過程中暴露在自然光下，會感受到更少的疼痛和壓力，服用更少的止痛藥。另一項研究表明，窗外的景色(樹和磚牆)影響了病人的康復。一個能夠自我癒合的身體在任何情況下都是有益的，但癌症患者可能會發現它尤其有用，尤其是在進行手術的情況下。降低血壓，減少壓力在樹林中散步可以降低血壓，減少與壓力相關的荷爾蒙皮質醇和腎上腺素。處理壓力是一種不舒服的反應，但它可以更糟。研究表明，壓力激素可能會喚醒治療後留在體內的休眠癌細胞，這意味着壓力和癌症復發之間存在聯繫。此外，癌症患者更有可能經歷與他們目前狀況相關的壓力。減少壓力荷爾蒙可以對癌症患者及其家人的生活質量產生積極影響。吸收維生素D 只要皮膚不長時間暴露在有害的紫外線下，太陽就可以用維生素D滋養身體。維生素D幫助身體利用鈣和磷來強健骨骼和牙齒。研究表明，維生素D含量低的女性患乳腺癌的風險更高。據信，維生素D在控制正常乳腺細胞生長方面發揮作用，並可能阻止乳腺癌細胞的生長。改善情緒也許花時間在戶外的最直接的好處是科學證明的好心情。研究人員發現，大自然只是讓我們快樂，減少焦慮、抑鬱和憤怒。不幸的是，癌症患者比一般人群更容易出現這些症狀。快速改善情緒對病人和他們所愛的人格外有益。然而，重要的是要記住，抑鬱症是一種嚴重的情況，應該儘早與專業人士討論。

旅行時5個健康飲食的建議

29/10/2021AFCR新聞, 抗癌生活方式

在正常情況下，旅行需要大量的準備工作。作為一名癌症患者，還有更多的事情需要考慮。癌症患者和他們的家人在計劃家庭度假時必須有策略，從準備藥物到熟悉最近的醫療中心。不管是不是癌症患者，旅行時如何吃得健康是經常被忽略的計劃之一。沉溺於新餐館和當地風味是許多假期的亮點。然而，旅行者在出發到達目的地之間吃的食物通常缺乏營養價值，很多時候只是為了防止飢餓。機場、飛機上或公路旅行中的食物充滿誘惑。幸運的是，只要多做一些計劃，就可以很容易地確保整個家庭在旅行時保持健康。考慮你在旅行時可遵循以下5條健康飲食規則: 補充水分! 這條規則在旅行時很重要，就像一年中的每一天一樣。被限制在汽車或飛機上，很難穩定地喝到水，因為沒有水龍頭。帶上幾個可重複使用的水瓶，裝滿水，在旅行中經常喝水。水果也能補水，通常含有重要的抗氧化劑和營養物質。考慮用一些儲藏食物的容器，裝上各種即食水果，比如漿果或橘子，作為一種健康和補水的零食。簡易清談快餐便利並不總是等於不健康的選擇。如果出現在機場咖啡廳或旅途中的休息站，選擇烤雞、蔬菜和沙拉(不要放調料和奶酪)。這些清談的選擇有更好的營養卡路里比，給身體所需能量。多帶點零食多帶零食是在旅行中保持規律飲食的關鍵。只帶少量健康零食通常會導致你要麼一下子就吃完了，要麼少吃點但沒法滿足飢餓感。後者的結果可能會導致去購買不那麼健康的選擇。攜帶各種乾果和堅果，多種口味的蛋白質棒和牛肉乾。這些食物可以在整個假期都放在行李箱的底部而不會變質，並提供足夠的種類來滿足大多數的渴望。除此之外，黑巧克力、蘋果醬、水果、蔬菜和三明治都是不錯的選擇。控制飲食長時間的轉機和長途飛行讓你很難只依賴零食。對膳食提出特殊要求可以減少不必要的脂肪和鹽，甚至有助於控制份量。在預訂航班時，航空公司允許特殊的膳食要求，包括不添加鹽或選擇素食菜餚。乘客應該考慮到他們的身體在旅行時需要多少，並提出相應要求。同樣，在餐館點餐時，根據身體的需要，要求把調味料放在旁邊，甚至減少一半調料。對於那些不確定自己身體需要的人來說，在旅行前可向腫瘤營養師諮詢。在旅行中保持身體運動食物為身體提供能量，但在旅行時鍛煉同樣重要。無論這是在公路旅行中有計劃地停下來，還是在飛機過道上來回踱步，每次旅行都要至少活動幾次雙腿，伸展一下身體。

了解糖和癌症之間的聯繫

29/10/2021AFCR新聞, 抗癌生活方式

糖本身對你有害嗎？天然糖分怎麼樣，比如在水果中發現的糖分？糖會增加患癌症的風險嗎？我們都聽說過——過多的糖對你有害，包括來自天然食物的糖分。過多的糖會對您的身體和外觀都產生負面影響。事實上，飲食中過多的糖分會間接增加患癌症的風險。什麼是好糖與「壞」糖？糖為體內所有細胞提供燃料，並提供細胞生存所需的能量。糖對人體至關重要，不僅可以通過水果或甜點來吸收，還可以通過食物吸收。含有天然糖分的食物通常伴隨其他必需營養素，如纖維或維生素——是完整飲食的必要組成部分。不含天然糖分的食物，如一些沙拉醬、蛋糕和調味酸奶，會添加精製糖分。精製糖是由甘蔗或甜菜經過加工而提取的。精製糖通常會增加熱量和甜度，但營養價值很低。天然糖和精製糖之間的主要區別在於精製糖消化得更快。因此，當您食用含有天然糖分的食物時，您會更有飽足感，不容易感到飢餓。無論攝入哪種糖，身體都會根據血液中的糖含量對糖做出反應。如果身體已經消耗了足夠的糖來為體內細胞提供能量，多餘的糖就會以脂肪或類似的形式儲存起來。糖與癌症有什麼關係？糖不會直接影響癌症，但它會影響癌症的其他風險因素。許多含精製糖的食物熱量高，營養價值低。同樣，過多的天然糖或精製糖都會導致身體脂肪過多。這兩種情況都可能導致肥胖，而肥胖是超過12種癌症的主要風險因素之一。僅次於不吸煙，保持健康的體重被認為是預防癌症最重要的手段。此外，不良的飲食會導致2型糖尿病，進一步增加患癌症的風險。高血糖，或2型糖尿病中常見的血液中葡萄糖含量高，可能會導致DNA損傷並抑制DNA修復——這種對DNA的影響會增加糖尿病人患癌症的風險。我怎樣才能改變我的飲食來減少精製糖？在不改變生活方式的情況下，家庭可以採取許多小的改變來減少精製糖的攝入量。減少含糖飲料的消費是減少大量糖分和空熱量的簡單方法。不幸的是，世界許多地方的含糖飲料消費量很高。含糖飲料膳食質量差，含有大量的糖，增加飲食的能量密度。這些飲料提供的卡路里幾乎沒有營養價值，並且不能提供與固體食物相同的飽腹感。因此，總能量攝入可能會增加，從而導致不健康的體重增加。不出所料，含糖飲料是導致兒童肥胖的主要原因。超重和肥胖兒童患嚴重健康問題的風險更高，包括各種類型的癌症和 2 型糖尿病。雞尾酒和其他酒精飲料通常也含有精製糖。一般來說，酒精會增加患頭頸癌、食道癌、肝癌、乳癌和結直腸癌的風險。添加精製糖的有害影響會進一步增加這種風險。精製糖可以被含有天然糖分的甜味劑替代。嘗試使用新鮮或冷凍水果來增加飲料和膳食的甜味。棗子為菜餚增添了天然焦糖的味道，冷凍水果在炎熱的秋日可以很好地融入冷菜、健康的食物中。糖替代品，如甜菊糖，通常熱量低，是精製糖的絕佳替代品。

乳癌宣傳月食譜：粉色冰沙

14/09/2021抗癌生活方式

配料： 1杯冷凍混合漿果（或新鮮当季浆果） 1個冷凍香蕉 ½杯低脂純酸奶 1/4杯橙汁 1茶匙蜂蜜或楓糖漿 1湯匙花生醬（可選）在攪拌機中將所有配料混合在一起搅拌，直到成细滑状。這款粉紅色的冰沙營養豐富，熱量低（約315卡路里）且含丰富的纖維。漿果提供了寶貴的抗氧化劑，橙汁是維生素C的重要來源，而香蕉則富含鉀。酸奶熱量低但蛋白質含量高。如果添加花生醬，則會增加約95卡路里的熱量，但它會添加額外的蛋白質，如果您需要代餐，這是個不错的选择。這款冰沙適合任何人，也非常適合正在接受治療食欲不佳的癌症患者。研究表明，有规律的中强度運動可以降低患乳癌的風險。摄取蔬菜、水果、家禽肉，魚類和低脂乳製品的健康均衡飲食也可以降低風險。最新研究表明，每週喝三杯以上任何含有酒精饮料都會增加女性患乳癌的風險。

抗癌食品：什錦乾果

30/08/2021AFCR新聞, 抗癌生活方式

什錦乾果是一種健康且充滿活力的零食，可以幫助您輕鬆吸收多種營養。通過各種可能的組合，什錦乾果還為您的日常膳食提供多樣化。這種輕便且用途廣泛的零食是經常出差或缺乏精力和時間的人的絕佳選擇，癌症患者及其家人也同樣適用。嘗試一下這個配方做一份抗癌組合零食吧！來點果仁許多堅果不僅僅是一種美味佳餚，還含有抗癌特性。巴西堅果含有最豐富的天然硒來源。這種營養素可能在降低某些癌症的風險方面發揮關鍵作用。類似地，核桃含有一種叫做花梗素的物質，一種單寧，人體可以將其代謝成尿石素。尿石素是與雌激素受體結合的化合物，可能在預防乳腺癌中發揮作用。加入一點纖維膳食纖維可以幫助確保更健康的消化系統並降低患腸癌的風險——此外，它是任何小道組合的美味補充。通過加入一些全穀物來增加纖維，如小麥、大米、玉米、燕麥、黑麥、大麥和小米。大多數穀物（除了含糖的冒名頂替者）都含有健康數量的纖維。加入一些格蘭諾拉麥片、麩皮或O形麥片混合。水果味有傳言說乾果不如新鮮水果健康。雖然乾果含有較高的糖濃度，但它們的纖維、礦物質和維生素含量仍然很高。乾果，如葡萄乾和葡萄乾，具有抗氧化和抗炎特性。巧克力也可以很健康！雖然所有巧克力都含有稱為類黃酮的抗氧化劑，但黑巧克力及其主要成分可可比牛奶巧克力或白巧克力提供更多的健康益處。巧克力越濃，顏色越深，它所含的類黃酮越多，對健康的益處也就越多。添加一些黑巧克力或可可豆粒（壓碎的生可可豆）到你的什錦乾果中！

抗癌薑黃健康食譜

30/06/2021AFCR新聞, 抗癌生活方式

草藥和香料在世界各地的許多文化中都發揮著重要作用——被用於各種活動，包括醫療和宗教活動。AFCR也承認草藥在主流癌症治療中的勢頭正在增強。草藥和香料在您健康的其他方面也發揮著重要作用。許多草藥和香料具有積極的健康關聯，但也有一些具有特定的癌症預防特性，例如薑黃。薑黃含有薑黃素，使咖哩粉呈黃色。薑黃素被認為是世界上最強大的抗炎藥之一。抗炎藥通過對抗滋養癌細胞的血管網絡，對癌症預防產生積極影響。想要增加薑黃的攝入量？試試這個美味健康的食譜。午餐或晚餐食譜：一種簡單的素食咖哩，配上嫩甜南瓜、椰奶、印度咖哩、薑黃、新鮮薄荷和香菜——準備簡單但味道濃郁。原料： 40克香菜 20 克薄荷，去掉莖 2個青辣椒，切片 2 厘米姜，去皮 4瓣大蒜 400毫升椰奶 1茶匙加拉姆馬薩拉 1茶匙薑黃粉 500 克胡桃南瓜，去皮並切成大小均勻的塊 150 克青豆，修剪煮熟的印度香米額外的香菜，服務芒果酸辣醬，服務方法：將香草、辣椒、大蒜、生薑和椰奶放入攪拌機中，攪拌至完全光滑呈亮綠色。將混合物倒入一個中等大小的平底鍋中，加入香料和 1 茶匙鹽。用文火煮，加入南瓜，煮至軟——大約25分鐘。同時，將豆子在沸水中焯一下，然後瀝乾並用冷水沖洗——這樣可以使豆子完全煮熟。在上菜之前將它們加入咖哩中以加熱它們。與熱米飯、額外的香菜和酸辣醬一起食用。