您可能聽說過，葡萄和黑巧克力有益於促進人體健康。那是由於葡萄皮和可可裡面有一種學名為白藜蘆醇的化學物質。科學家發現，白藜蘆醇能夠激活細胞酶，發揮一種之前未被認知的重要功能——防止DNA損傷。這個激動人心的科研新發現不僅為癌症預防開啟了一扇新的大門，對開發新型癌症治療方案也將有所助益。
還有許多其他食物也可以幫助降低癌症風險，例如：
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- 西紅柿含有抗氧化劑番茄紅素——意粉醬、番茄醬和辛香番茄酱均含有番茄紅素。這種抗氧化劑有助於降低皮膚癌風險，並可能幫助減少其他類型癌症的風險。
- 十字花科蔬菜，如卷心菜、西蘭花、布魯塞爾芽甘藍和羽衣甘藍等含有具抗炎作用的植物化學物質，可能有助於預防前列腺癌、乳腺癌和肺癌。
- 紅酒、可可、藍莓和樹莓均富含白藜蘆醇。
- 真正的茶，如綠茶、白茶、烏龍茶等，含有豐富的黃酮類物質——這是一種強大的抗氧化劑，能夠抵消自由基對細胞損傷而造成的有害影響，具有保護機體的功能。
- 某些堅果，包括巴西堅果和腰果，是礦物質硒的膳食來源。研究表明硒是一種可能有助於預防結腸癌的重要營養素。
