菠蘿蜜是世界上最大的樹生水果，主要生長於東南亞、印度及巴西等熱帶地區。其外皮佈滿尖刺，果肉香甜可口，深受許多人的喜愛。除了獨特的風味外，菠蘿蜜還富含多種營養成分，包括維生素、礦物質、植物營養素（植化素）及膳食纖維。憑藉豐富的營養價值，菠蘿蜜有助降低癌症風險。以下是其原因。
植物營養素（植化素）
菠蘿蜜中最重要的成分之一是植物營養素（植化素），它們在降低癌症風險方面發揮重要作用。研究顯示，植物營養素具有抗發炎及抗氧化特性，有助保護細胞免受高度活躍且不穩定的分子——「自由基」所造成的損害。[1]
菠蘿蜜富含多種植物營養素，包括木脂素、異黃酮、皂苷、類黃酮及類胡蘿蔔素，這些成分共同賦予菠蘿蜜潛在的抗癌特性。
維生素
菠蘿蜜富含維生素 C、維生素 A 及多種 B 群維生素，這些營養素在癌症預防中扮演重要角色。
維生素 C 具有強大的抗氧化作用，可保護細胞免受自由基損害，而自由基被認為與癌症的發生有關。維生素 A 有助維持視力、免疫功能及皮膚健康，並可減少氧化壓力，降低細胞受損的風險。B 群維生素，如核黃素（Riboflavin）、葉酸（Folate）及菸鹼酸（Niacin），則有助細胞修復、DNA 合成，以及紅血球和白血球的生成，從而降低多種癌症的風險。[2]
礦物質
菠蘿蜜也是鉀、鎂及鈣等重要礦物質的良好來源，這些營養素同樣有助發揮其潛在抗癌作用。
鉀有助維持細胞正常功能及電解質平衡；鎂則對神經訊號傳遞、肌肉收縮及 DNA 修復十分重要。研究顯示，攝取充足的鎂與較低的大腸癌風險有關，並可能有助降低其他癌症的風險。雖然菠蘿蜜中的鈣含量不算特別高，但鈣有助維持骨骼健康，並支持細胞正常生長。[3]
膳食纖維
菠蘿蜜富含膳食纖維，有助促進消化及新陳代謝。高纖維飲食與較低的肥胖風險有關，而肥胖則是多種癌症的重要風險因素。
健康飲食的理想選擇
雖然沒有任何單一食物能夠預防癌症，但將菠蘿蜜納入均衡飲食中，可以讓身體受益於其豐富的營養成分。配合規律運動、維持健康體重及其他健康生活習慣，多攝取各類水果和蔬菜，有助促進整體健康，並降低癌症風險。[4]
資料來源:
[3] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22854408/
[4] https://www.nfcr.org/blog/jackfruit-a-tropical-powerhouse-in-fighting-against-cancer/
