抗癌飲食 Archives - Asian Fund for Cancer Research Limited

堅果與乳癌存活率：研究告訴了我們什麼？

乳癌是全球女性最常見的癌症，雖然男性罹患乳癌的情況較少，但仍有可能發生。隨著乳癌篩檢與治療技術持續進步，患者的治療成效已有顯著改善。然而，在癌症治療前、治療期間及治療後，維持健康的生活方式仍然十分重要。研究顯示，規律攝取堅果可能與乳癌倖存者較佳的長期健康結果有關。研究發現來自美國范德堡大學醫學中心及中國上海疾病預防控制中心的研究人員發現，堅果攝取量與乳癌倖存者較高的存活率有關。研究團隊建議，可將堅果攝取視為乳癌倖存者生活型態調整的一項可改善因素。 [1] 研究分析了 3,449 名年齡介乎 20 至 75 歲、參與「上海乳癌倖存者研究」的長期乳癌倖存者，其中 3,148 人表示有食用堅果，301 人則沒有食用堅果。研究人員於患者確診五年後（2007 年 10 月至 2011 年 10 月）進行詳細的飲食調查，並將花生、核桃及其他堅果的攝取量換算為每週攝取克數，以分析堅果攝取與健康結果之間的關聯。研究結果顯示定期食用堅果的參與者，在確診十年後的整體存活率及無病存活率分別提高 7% 及 7.9%。每週攝取堅果超過研究中位數（32 克）的參與者，相較於沒有食用堅果的人，其整體存活率及無病存活率均呈現更佳的結果。研究團隊指出，堅果是一種營養密度高、常見於健康飲食模式中的食物。過去已有多項研究發現，規律食用堅果與降低整體死亡率（尤其是心血管疾病死亡率）有關。然而，堅果對乳癌倖存者健康結果的影響，特別是無病存活率方面，過去仍缺乏充分研究。本研究正是希望填補這項知識缺口。 [2] 應該選擇哪些堅果？雖然這項研究主要分析了花生及核桃，但多種堅果都富含有助維持整體健康的營養成分。核桃含有一種名為 Pedunculagin 的單寧，人體代謝後可形成尿石素。研究指出，尿石素可與雌激素受體結合，未來或有助於乳癌預防，但仍需要更多研究進一步證實。巴西堅果富含天然硒，是天然食物中硒含量最豐富的來源之一。硒是一種重要的微量營養素，研究顯示它可能在降低某些癌症風險方面發揮作用。雖然沒有任何單一食物可以預防或治療癌症，但越來越多研究顯示，均衡健康的飲食模式有助維持長期健康，並支持癌症倖存者的整體健康。 [3] 了解更多癌症預防、健康飲食及最新癌症研究資訊>>> 資料來源: [1] https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ijc.33824…

大蒜：營養豐富，有助支持癌症預防

27 6 月, 2026 AFCR新聞, 抗癌飲食, 癌症預防及治療

大蒜作為食物和藥物已使用了數千年。如今，大蒜常被用於促進心臟健康、維持健康的膽固醇及血壓水平，以及支持免疫系統功能。研究亦顯示，經常食用大蒜可能有助降低某些癌症的風險大蒜為何具有潛在健康益處？大蒜含有大約20種天然存在的植物化學物質，具有抗氧化和抗菌特性。它也富含維生素和礦物質，包括鈣、葉酸、鐵、鎂、錳、磷、鉀、硒、鋅，以及維生素B1、B2、B3和維生素 C。研究表明，經常食用大蒜可能有助於加速受損DNA的修復，並可能降低罹患幾種癌症的風險，包括胃癌、大腸直腸癌、胰腺癌和乳癌。請注意：儘管大蒜具有許多潛在的健康益處，但過量攝入可能會引起不良作用。與任何食物或營養補充品一樣，適量食用才是健康之道。香烤蒜香雞材料雞腿 8 隻粗鹽及現磨黑胡椒適量大蒜 1 整顆，分成蒜瓣並去除外皮（約 20 瓣）橄欖油 3 湯匙牛油 1 湯匙混合香草 2 茶匙（或乾燥百里香及迷迭香）麵粉 1 茶匙（或杏仁粉/椰子粉）雞高湯 ¼ 杯半個檸檬榨汁做法…

血糖管理、均衡營養與健康生活

18 6 月, 2026 AFCR新聞, 抗癌飲食, 癌症預防及治療

良好的生活品質是許多人所重視並努力追求的目標，而健康的身體、穩定的情緒及良好的心理狀態，都是維持生活品質的重要基礎。然而，血糖失調是現代人最常見的健康威脅之一，不僅影響日常生活，也可能增加罹患慢性疾病的風險。血糖失調不僅可能導致第二型糖尿病，也與某些癌症風險增加有關。此外，高血糖所引起的不適症狀亦會直接影響生活品質。雖然高血糖是一種嚴重的代謝問題，但若能及早發現並透過飲食加以調整，便有機會改善血糖狀況，進而維持更佳的健康狀態。當人們面對口渴、疲倦、頭痛或視力模糊等症狀時，很難繼續保持充沛精力並全心投入工作和生活。高血糖症狀會直接影響生活品質，降低專注力、體力，甚至影響情緒。它不僅令人難以維持積極的生活方式，也增加多種疾病的風險，包括癌症。研究顯示，血糖長期偏高可能使某些癌症的發生風險增加高達 40%。換句話說，高血糖不僅會帶來即時的不適，也可能透過促進疾病發展而影響長遠健康。了解三大營養素對血糖的影響談到透過飲食管理血糖，有兩個重要概念值得了解。首先，是認識三大巨量營養素對血糖的影響。簡單來說，碳水化合物會導致血糖顯著升高。然而，碳水化合物中所含的纖維量越高，血糖上升的速度就越慢、幅度也越低。這是因為部分碳水化合物物質可能無法被消化，或者會改變所攝取碳水化合物的黏稠度，進而減緩吸收速度。與纖維類似，脂肪的攝取也會延長糖分進入血液所需的時間。這是因為脂肪會減緩吸收的速率。最後，蛋白質對血糖的影響則相當輕微。由於蛋白質會刺激胰島素分泌，對胰島素敏感的人而言，攝取蛋白質甚至可能導致血糖下降。注意進食時間與均衡飲食第二個重要概念是進食時間及飲食均衡。血液中的營養物質只能以身體組織所能利用的速度被吸收和運用，因此，攝取的能量應與身體維持正常運作及日常活動所需的能量相匹配。由於一次攝取大量食物與飲品，可能增加身體分配及利用能量的負擔，因此少量多餐通常有助於血糖控制。不過，實際情況仍會因個人生活方式而有所不同。除了少量多餐之外，攝取均衡的餐點（碳水化合物、脂肪與蛋白質的適當搭配）對於管理血糖也至關重要。每餐或點心若能適量搭配富含纖維的碳水化合物、健康脂肪及適量蛋白質，便能降低血糖急劇上升的機會。高血糖會損害健康與身心健康，並可能導致糖尿病與癌症。所幸，透過注重巨量營養素的密度、份量與攝取時機的健康均衡飲食，便能將這些風險降到最低。資料來源: [1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19620249/ [2] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24219323 [3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2769652/ [4] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3641532/ [5] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4209346/ [6] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4320469/ [7] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4677694/ [8] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5564840/ [9] https://www.nfcr.org/blog/bridging-well-being-blood-sugar-and-nutrition/

抗氧化劑：幫助身體維持平衡的重要角色

17 6 月, 2026 AFCR新聞, 抗癌飲食, 癌症預防及治療

一項發表於《Frontiers in Oncology》的流行病學研究指出，富含類胡蘿蔔素及維生素 C 等抗氧化劑的飲食，可能有助降低乳癌及肺癌的風險。近年來，抗氧化劑受到廣泛關注，許多研究也試圖進一步了解其潛在健康益處。好消息是，許多日常食物都富含抗氧化劑，不但容易取得，也能輕鬆融入均衡飲食之中。但究竟什麼是抗氧化劑？它們在人體中發揮什麼作用？又如何與癌症預防產生關聯呢？自由基是什麼？提到抗氧化劑，通常也會提到「自由基」。自由基是一類具有高度活性的化學物質，可能對細胞造成損害。它們原本在人體內扮演輔助新陳代謝的角色，例如參與消化及將食物轉換成能量等。然而，當自由基產生過多時，便可能對健康造成負面影響。若未受到適當控制，自由基可能損害酵素、蛋白質，甚至完整的細胞。自由基還可能透過連鎖反應不斷增加，其副產物能嚴重破壞細胞結構，削弱免疫系統，甚至改變 DNA。這種過程稱為「氧化」，即自由基與原本不應結合的分子發生化學反應。如同金屬暴露在雨水中會逐漸生鏽一樣，人體細胞若缺乏保護，也可能因持續受到氧化損傷而出現所謂的「氧化壓力」。自由基可能加速膠原蛋白流失，促進皮膚、眼睛、組織、關節、心臟及大腦等部位的老化。此外，自由基與氧氣反應後，也可能降低細胞的氧氣供應並促進慢性發炎，使免疫系統更容易受到影響。抗氧化劑如何發揮作用？抗氧化劑包括 β-胡蘿蔔素、茄紅素等類胡蘿蔔素，以及維生素 A、C、E 等天然或人工製成的物質。抗氧化劑之所以能保護細胞，是因為它們能抑制氧化作用，降低自由基對身體造成的傷害。在食品保存領域中，抗氧化劑也常被用來減緩食品變質。簡單來說，抗氧化劑就像自由基的「平衡者」，能降低自由基與其他分子發生不必要反應的機會。透過這種方式，抗氧化劑有助於減緩老化、降低發炎反應及支持免疫系統功能，進而減少身體承受的氧化壓力。抗氧化劑能幫助降低癌症風險嗎？部分研究顯示，抗氧化劑補充劑（如維生素 A、C、E、葉酸及 β-胡蘿蔔素）可能有助降低某些與氧化壓力相關疾病的風險，其中包括部分癌症。例如，一項於 1993 年在中國進行的臨床試驗發現，持續五年補充 β-胡蘿蔔素、維生素 E 及硒的受試者，其胃癌死亡率顯著下降。然而，支持抗氧化劑有助降低癌症風險的研究之外，也有研究指出，過量攝取某些抗氧化劑可能帶來不利影響。類胡蘿蔔素家族包括 β-胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素及玉米黃素等抗氧化物質，廣泛存在於許多日常食物中。雖然這些成分有助減少氧化損傷，並能幫助減輕藍光對眼睛的影響，但研究發現，對於本身具有肺癌風險或已罹患肺癌、間皮瘤的人而言，過量攝取或補充某些抗氧化劑可能產生不良影響。目前，科學界仍持續研究抗氧化劑，尤其是抗氧化劑補充劑，是否能有效抑制癌細胞生長。近年多項大型隨機臨床研究所得結果並不一致，因此尚未得出明確結論。不過，目前的證據顯示，按照健康飲食建議攝取富含抗氧化劑的天然食物，有助降低自由基水平。這不僅有助減少發炎反應，也能支持免疫系統正常運作，並有助維持皮膚、眼睛、組織、關節、心臟及大腦的健康。雖然抗氧化劑並非預防癌症的萬靈丹，但均衡飲食、多攝取水果及蔬菜，仍然是維持整體健康與降低癌症風險的重要生活方式之一。資料來源: https://www.nfcr.org/blog/antioxidants-body-balance/ http://www.annualreviews.org/doi/full/10.1146/annurev-biochem-061516-045037?url_ver=Z39.88-2003&rfr_id=ori%3Arid%3Acrossref.org&rfr_dat=cr_pub%3Dpubmed& http://blog.dana-farber.org/insight/2017/07/can-antioxidants-prevent-cancer/ https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/antioxidants-fact-sheet https://doi.org/10.3389/fonc.2017.00023 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12134711 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8127329 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8360931

綠茶能降低癌症風險嗎？

10 6 月, 2026 AFCR新聞, 抗癌飲食, 癌症預防及治療

長久以來，綠茶一直與多種健康益處息息相關。[1] 綠茶富含抗氧化物，而這些抗氧化成分被認為有助預防多種疾病，包括癌症。然而，目前尚未有足夠的科學證據能夠明確建議應飲用多少綠茶才能預防癌症，也沒有針對哪些癌症可能受益於綠茶攝取而制定的具體指引。因此，不少人都會問：「綠茶真的能預防癌症嗎？」綠茶是由茶樹的葉子製成。除了水之外，茶是全球最廣泛飲用的飲品之一。[2] 由於綠茶廣受歡迎，其潛在的健康益處一直備受研究人員和消費者關注。部分研究發現，飲用綠茶有助降低低密度脂蛋白，即俗稱的「壞膽固醇」，以及三酸甘油酯，一種存在於血液中的脂肪。[3] 低密度脂蛋白和三酸甘油酯都可能導致動脈內脂肪堆積，[4] 而這些堆積與中風、心臟病發作及周邊動脈疾病有關。因此，研究人員認為，飲用綠茶可能有助降低心血管疾病風險。研究亦顯示，綠茶可能有助降低肥胖風險及提升身體表現。[5,6] 一項研究發現，連續兩個月每天飲用四杯綠茶的參與者，其體重、身體質量指數（BMI）、腰圍及收縮壓均有顯著下降。儘管許多研究顯示綠茶與健康之間存在正面關聯，但目前仍未能確定綠茶在癌症預防方面的實際作用。[8] 許多探討綠茶與癌症預防關係的研究主要以動物細胞作為實驗對象。雖然動物研究通常是重要的起點，但研究結果未必能直接適用於人體。另一方面，研究人類罹患癌症風險所需的時間，往往比研究膽固醇等指標更長。由於癌症的形成可能歷時多年，研究人員通常需要長期追蹤受試者，因此研究過程中常會出現受試者流失，以及因難以控制的干擾因素而導致結果不一致。例如，研究人員可能無法完全排除基因、吸煙、飲酒及日曬等因素對結果的影響。雖然目前仍未有充分證據證實綠茶能夠預防癌症，但維持健康的身體狀態被廣泛認為有助降低癌症風險。對大多數人而言，適量飲用綠茶可以成為均衡飲食及健康生活方式的一部分。隨著科學家持續探索綠茶與癌症預防之間的關係，其對心血管健康、體重管理及整體健康的潛在益處，仍使綠茶成為許多人日常生活中的健康選擇。[9] 了解更多癌症預防資訊 >>> 資料來源: [1] https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC2855614/ [2] https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3679539/ [3] https://www.health.harvard.edu/heart-health/green-tea-may-lower-heart-disease-risk [4] https://www.heart.org/en/health-topics/cholesterol/hdl-good-ldl-bad-cholesterol-and-triglycerides [5] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19680234/ [6] https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/09168451.2016.1224638 [7] https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3908530/ [8] https://www.mskcc.org/cancer-care/integrative-medicine/herbs/green-tea [9] https://www.nfcr.org/blog/does-green-tea-reduce-the-risk-of-cancer/

西瓜：清甜消暑的健康水果

7 6 月, 2026 AFCR新聞, 抗癌飲食, 癌症預防及治療

香甜、多汁又清爽，西瓜是夏日最受歡迎的水果之一。但您知道嗎？除了消暑解渴之外，西瓜還有助維持整體健康，並可作為健康生活方式的一部分，幫助降低某些癌症的風險。西瓜不僅能補充水分，其天然糖分亦比許多人想像中低，而且富含多種抗氧化物。在尋找健康零食時，我們經常會聽到不同食物所含的抗氧化成分。大家都知道抗氧化物對身體有益，但它們究竟如何發揮作用呢？什麼是抗氧化物？抗氧化物是能幫助人體對抗自由基的分子。[1] 當體內自由基過多時，便可能對細胞造成損害。攝取更多富含抗氧化物的食物，有助身體維持自由基與抗氧化物之間的平衡，從而降低糖尿病、心臟病及癌症等慢性疾病的風險。當自由基與抗氧化物失去平衡時，便會產生氧化壓力。氧化壓力可導致組織受損，並與多種慢性疾病的形成有關。西瓜含有哪些抗氧化物？西瓜最重要的抗氧化成分之一是茄紅素。茄紅素賦予西瓜鮮豔的粉紅色澤，同時具有強大的抗氧化特性，並因其潛在的抗癌作用而受到廣泛研究。研究顯示，茄紅素存在於人體多種細胞中，而皮膚中的茄紅素有助保護皮膚免受紫外線所造成的傷害。研究人員亦發現，在所有天然類胡蘿蔔素中，茄紅素是最有效的抗氧化物之一。西瓜對癌症患者有幫助嗎？答案或許會讓您感到意外：它有幫助！除了有助身體對抗自由基外，西瓜還能幫助補充水分，並適合需要低纖維飲食的人士。[2] 由於西瓜含有約 90% 的水分，因此對於腹瀉或脫水的患者來說，是一種清爽又容易入口的水果。然而，每位患者的營養需求各有不同，因此在治療期間，建議與醫療團隊或註冊營養師討論最適合自己的飲食安排。將西瓜融入健康生活無論是直接食用、加入水果沙律，還是打成果昔，西瓜都是補充水分及增加抗氧化物攝取的美味選擇。配合均衡飲食、規律運動及其他健康生活習慣，西瓜可以成為支持長遠健康與整體福祉的一部分。[3] 了解更多癌症預防資訊 >>> 資料來源: [1] https://www.healthline.com/nutrition/antioxidants-explained [2] https://blog.dana-farber.org/insight/2012/08/nine-foods-for-cancer-patients/ [3] https://www.nfcr.org/blog/cancer-fighting-food-watermelon/

豆類的力量：小小食材，健康益處多

7 6 月, 2026 AFCR新聞, 抗癌飲食, 癌症預防及治療

您喜歡吃豆類嗎？您最喜歡哪一種呢？綠豆、紅豆、黑豆、黃豆、紅腰豆，還是鷹嘴豆？研究顯示，經常食用豆類可帶來多種健康益處。豆類不僅用途廣泛、美味可口，更是營養豐富的天然食材，有助維持身體健康。讓我們一起深入了解豆類的營養價值。乾豆類富含複合性碳水化合物和膳食纖維（包括可溶性及不可溶性纖維），同時也是優質植物蛋白的重要來源，可作為肉類的健康替代品。根據資料，豆類的蛋白質含量約佔重量的 21% 至 25%，遠高於一般蔬菜。[1] 此外，豆類還含有豐富的維他命、礦物質及微量營養素，包括維他命 B 、維他命 C、鉀、銅、磷、錳、鎂、葉酸，以及具有抗氧化作用的多酚類化合物。這些豐富的營養成分有助支持整體健康，並可能有助降低某些慢性疾病的風險。降低癌症風險及促進整體健康豆類富含抗氧化物及植物化學物質，有助保護細胞免受自由基損害，從而減少氧化壓力和慢性發炎，而這兩種因素均與癌症的形成有關。研究指出，經常攝取豆類及其他植物性食物，可能有助降低某些癌症（包括大腸癌、乳癌及前列腺癌）的風險。然而，沒有任何單一食物能夠預防癌症，均衡飲食及健康生活方式才是降低癌症風險的重要基礎。腸道健康與大腸癌研究顯示，小型海軍豆有助促進腸道益菌生長、支持免疫功能及調節發炎反應，對大腸癌患者可能帶來益處。研究亦發現，每天在飲食中加入一杯海軍豆的人，其腸道微生態出現正面變化，有助維持腸道健康，並可能支持癌症預防及改善治療效果。[2] 心臟健康將豆類納入日常飲食亦有助維持心血管健康。臨床研究顯示，豆類有助降低膽固醇水平及維持健康血壓，而這些都是心血管疾病的重要風險因素。[3] 預防糖尿病與體重管理豆類亦有助維持健康的血糖水平及體重。由於富含膳食纖維和蛋白質，豆類能增加飽足感、減少整體熱量攝取，並有助控制餐後血糖反應。隨著肥胖及第二型糖尿病的發病率持續上升，將營養豐富的豆類納入日常飲食，有助維持健康體重，並促進整體健康。[4] 資料來源 [1] https://beaninstitute.com/nutrition-health/beans-nutrition-overview/ [2] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31852462/ [3] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36963901/ [4] https://www.nfcr.org/blog/the-magical-health-benefits-of-beans/

健康燒烤小貼士改善您的野炊

30 5 月, 2021 AFCR新聞, 抗癌生活方式, 抗癌飲食

健康均衡的飲食可以極大地改善人的健康，這已不是什麼秘密。研究表明，遵循健康的飲食習慣可以預防30-50％的所有癌症。天氣漸漸炎熱，夏季的一些不良飲食習慣也會隨之而來。在氣候溫暖的月份，夏季燒烤是必不可少的，但通常意味着盤子上的脂肪更多，蔬菜更少了。今年，AFCR為夏季燒烤盛宴提供了一些健康的烹飪小貼士。 1.不食用燒焦的肉您是否知道定期食用燒焦的肉會增加患癌的風險？避免進食過多的燒焦的肉，而應添加其他野炊食物。玉米棒上的玉米或涼爽的夏季沙拉搭配烤肉非常有益（健康）！ 2.明智地選擇肉類白肉，如雞肉和魚肉，是很好的野炊食品，比紅肉更健康。研究表明，高含量的紅色肉類和加工肉類飲食會增加患大腸癌的風險。 3.不要忘了蔬菜和水果是很好的野炊食物在烤架上扔一些水果和蔬菜，以獲得一些美味的烤架風味並降低患癌症的風險。水果和蔬菜會增加維生素，礦物質和纖維，這些都是預防癌症的關鍵。 4.醃製肉醃泡汁可作為肉類與致癌物之間的屏障。燒烤前醃30分鐘可以減少致癌致癌物的形成，但這也可能增加患2型糖尿病和心髒病的風險。 5.清潔烤架每次烹飪後，一定要刮一下燒烤架，清除任何積聚的致癌殘留物。

榨汁的好處：事實與迷思

31 3 月, 2021 AFCR新聞, 抗癌生活方式, 抗癌飲食, 癌症預防及治療

不管您是誰，無論您住在哪裏，都可以遵循一個簡單的規則，那就是每個人都可以從中受益的——多吃蔬菜！但是...榨汁也有益嗎？亞洲癌症研究基金會幫你打破了一些迷思，並簡單闡明事實。我可以只通過果汁的方式攝取水果和蔬菜嗎？不能！這是一個普遍的誤解。事實上，人們需要吃整個水果和蔬菜才能獲得好處。儘管水果和蔬菜中的許多營養成分（例如維他命C）可以通過果汁傳遞，但纖維等其他營養成分卻不能通過果汁被消耗。一些榨汁的倡導者解釋說，通過果汁飲用水果和蔬菜可以使消化道獲得「非常需要的」休息，尤其是纖維消化的休息。但是，普通成年人每天的纖維消耗量並不足，因此不需要消化道休息。成年人平均每天消耗約15克的纖維，低於應有的25至40克的消耗量。那麼……榨汁不好嗎？這個問題的答案並不是非黑即白的。雖然榨汁不能代替吃整個水果和蔬菜，但可以增加人體必需的維生素和營養素的攝入量。榨汁不應該是一個人的唯一或主要飲食，因為它不含有任何蛋白質，而且還會提供過多的卡路里和糖分。除了完整份量的水果和蔬菜外，還應在飲食中添加果汁。對汁液進行選擇性選擇也很重要。雖然水果以果汁的形式非常可口，但與蔬菜和其他成分相比，果汁中含有更多的糖分。排毒果汁怎麼樣？排毒不是健康必要的。我們身體的器官本身俱備了排毒功能，比如肝臟和腎臟。果汁排毒（或其他混合液）在清潔方面做得併不比器官本身更好，並且沒有科學證據可以證明。榨汁能預防癌症嗎？沒有必然聯繫。水果和蔬菜中充滿了抗氧化劑，這些抗氧化劑有助於預防某些癌症。纖維在預防某些類型的癌症（如大腸癌）方面也非常有效，但是在榨水果和蔬菜汁時卻除去了纖維。癌症患者需要了解哪些有關榨汁的知識？一些癌症患者會因疾病或相關治療而導致吞嚥困難。還建議某些患者遵循低纖維飲食。在這些情況下，榨汁可能是一個很好的選擇。我應該在果汁中添加些什麼？製作果汁時，仔細選擇成分是關鍵！添加蔬菜是一個很好的開始，但是採用多種多樣的蔬菜可以確保果汁中有足夠的營養。發揮創意，嘗試榨西蘭花莖，蘿蔔，蘿蔔，白菜和其他通常不加果汁的蔬菜汁。我該如何選擇榨汁機？榨汁機的價格從負擔得起的價格到令人震驚的價格，選擇很多，因此挑選一款榨汁機可能是一個挑戰！令人驚訝的是，榨汁機甚至不是必需的。水果和蔬菜可以在常規攪拌機中混合併過濾製成果汁。這是一個很好的策略，並能在飲料中加入一些多餘的果肉（或纖維）！使用攪拌器可能會花費一些額外的時間，但是在開始時這是一個不錯的選擇。對於那些喜歡榨汁的人來說，價格合理的榨汁機與頂級型號的榨汁機一樣有效。

飲酒與癌症

30 3 月, 2021 AFCR新聞, 抗癌生活方式, 抗癌飲食, 癌症預防及治療

哪些癌症與飲酒有關？一個人的飲酒量越多，他患癌症的風險就越高。酒精已被證明與口腔癌、喉癌、喉癌、食道癌、肝癌、大腸癌、當然還有乳癌直接相關。飲酒也可能增加一個人患胃癌的可能性。飲酒如何增加患癌症的風險？酒精可以通過多種方式增加患癌的風險。其中最值得注意的是，酒精飲料中的乙醇會分解成已知的致癌物。這種化合物會破壞DNA，甚至可以阻止細胞修復破壞。防止細胞修復為癌細胞提供了生長和增殖的空間。酒精還會影響雌激素等激素的水平，從而引導細胞生長和分裂。雖然某些細胞的生長和分裂是必需的，但是這些激素的步伐太快了。細胞分裂得越多，出現問題的可能性和發生癌症的機會就越大。此外，酒精會使人體分解和吸收幾種重要營養素的能力降低，例如維他命A、C、D、E和葉酸。這些營養成分有助於保護人體免受癌症侵害。一杯紅酒對健康不利嗎？關於一杯葡萄酒對健康的益處，有許多相互矛盾的證據。儘管一些研究表明它對心臟有益，但大多數癌症專家都確定飲酒不能預防癌症。美國癌症協會和疾病控制與預防中心（CDC）建議，任何人不應該為了獲得假設的健康益處而開始飲酒。但是，美國飲食指南規定，女性每天喝酒的數量不得超過一杯，而男性則不應超過兩杯。癌症患者應了解哪些酒精知識？禁止將酒精與藥物混合使用，其中包括抗癌藥物。實際上，酒精會增加與癌症相關的副作用，包括噁心、脫水和口瘡。如果患者對飲酒有特殊的關注或疑問，最好與醫生交談。飲酒還有其他負面影響嗎？酒精對健康有許多短期和長期影響。短期影響可以包括對情緒、注意力、協調和判斷的影響。長期影響可能包括體重增加（也是增加癌症風險的危險因素）、成癮、肝炎和肝硬化。在孕婦中，飲酒會導致先天缺陷或胎兒其他問題。儘管人們盡了最大的努力來預防癌症，但這種疾病仍在影響着全球數百萬人，這使得對創新性癌症研究的需求變得至關重要。請考慮向AFCR的研究人員和科學家提供慷慨的支持，他們每天的工作都致力於發現新的治療方法治癒所有癌症。現在就捐款支持癌症科學研究。