乳癌是全球女性最常見的癌症，雖然男性罹患乳癌的情況較少，但仍有可能發生。隨著乳癌篩檢與治療技術持續進步，患者的治療成效已有顯著改善。然而，在癌症治療前、治療期間及治療後，維持健康的生活方式仍然十分重要。研究顯示，規律攝取堅果可能與乳癌倖存者較佳的長期健康結果有關。
研究發現
來自美國范德堡大學醫學中心及中國上海疾病預防控制中心的研究人員發現，堅果攝取量與乳癌倖存者較高的存活率有關。研究團隊建議，可將堅果攝取視為乳癌倖存者生活型態調整的一項可改善因素。 [1]
研究分析了 3,449 名年齡介乎 20 至 75 歲、參與「上海乳癌倖存者研究」的長期乳癌倖存者，其中 3,148 人表示有食用堅果，301 人則沒有食用堅果。
研究人員於患者確診五年後（2007 年 10 月至 2011 年 10 月）進行詳細的飲食調查，並將花生、核桃及其他堅果的攝取量換算為每週攝取克數，以分析堅果攝取與健康結果之間的關聯。
研究結果顯示
- 定期食用堅果的參與者，在確診十年後的整體存活率及無病存活率分別提高 7% 及 7.9%。
- 每週攝取堅果超過研究中位數（32 克）的參與者，相較於沒有食用堅果的人，其整體存活率及無病存活率均呈現更佳的結果。
研究團隊指出，堅果是一種營養密度高、常見於健康飲食模式中的食物。過去已有多項研究發現，規律食用堅果與降低整體死亡率（尤其是心血管疾病死亡率）有關。然而，堅果對乳癌倖存者健康結果的影響，特別是無病存活率方面，過去仍缺乏充分研究。本研究正是希望填補這項知識缺口。 [2]
應該選擇哪些堅果？
雖然這項研究主要分析了花生及核桃，但多種堅果都富含有助維持整體健康的營養成分。
- 核桃含有一種名為 Pedunculagin 的單寧，人體代謝後可形成尿石素。研究指出，尿石素可與雌激素受體結合，未來或有助於乳癌預防，但仍需要更多研究進一步證實。
- 巴西堅果富含天然硒，是天然食物中硒含量最豐富的來源之一。硒是一種重要的微量營養素，研究顯示它可能在降低某些癌症風險方面發揮作用。
雖然沒有任何單一食物可以預防或治療癌症，但越來越多研究顯示，均衡健康的飲食模式有助維持長期健康，並支持癌症倖存者的整體健康。 [3]
資料來源:
[1] https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ijc.33824
[3] https://www.nfcr.org/blog/nut-consumption-and-breast-cancer-survival/
