癌症預防及治療 – 第 3 頁 – Asian Fund for Cancer Research

抗癌食物：孢子甘藍

31/01/2021AFCR新聞, 抗癌生活方式, 抗癌飲食, 癌症預防及治療

研究表明，抱子甘藍中的化合物可通過重組促進癌症生長的酶來幫助限制腫瘤的生長。這些酶弱化了能抑制腫瘤生長和擴散的基因。抑癌藥繼續發揮作用。試試這個簡單而美味的食譜。抱子甘藍不僅健康而且抗癌，還是百搭配菜。食譜：開心果石榴拌炒孢子甘藍準備時間：10分鐘做飯：20分鐘服務：8人配料 3湯匙橄欖油 500克孢子甘藍 50克去殼開心果 1個石榴石榴糖蜜（可選）方法將孢子甘藍切半，從石榴中取出石榴籽（約1/2杯）中火，熱鍋，倒入油。加熱油時，將孢子甘藍放入鍋中-切面朝下-油炸約10至15分鐘，偶爾翻動。如果孢子甘藍只是淺褐色，則繼續煎炸5分鐘直至起泡。將開心果加入鍋中，和孢子甘藍上一起炒，至到開心果呈烘烤狀。開心果烘烤後，將鍋從火上移開，並放入石榴籽。用鹽調味，盛到盤子中。淋上少許石榴糖蜜。您可以選擇使用香醋代替糖蜜。搭配大餐一起享用。

每日一蘋果，癌症能否遠離我？

29/11/2020AFCR新聞, 抗癌生活方式, 抗癌飲食, 癌症預防及治療

古語有云，每日一蘋果，醫生遠離我。多年來，許多人對這一耳熟能詳的說法的正確性提出了質疑。一片水果真是保持健康的關鍵嗎？雖然這個爭論可能永遠沒有答案，但意大利佩魯賈大學的研究人員發現，經常吃水果的人患腫瘤的幾率更低。蘋果富含膳食纖維和多酚類化合物，而這些物質和腸道微生物共同營造的環境或能降低癌症風險。與不常食用蘋果的人相比，這種環境預計可降低若干特定癌症的患病幾率，包括肺癌、腸癌、口腔癌、消化道癌和乳癌。蘋果中的維生素C也是一種抗氧化劑，可增強免疫力和抑制癌細胞生長。除了預防腫瘤，蘋果也有助於癌症患者的康復。蘋果中的鉀含量還有利於保持體液平衡，防止出現化療常見的副作用——體液瀦留。儘管每天吃一個蘋果可能不是永不生病的關鍵，但這一備受歡迎的水果可能對個人的整體健康作出了很大的貢獻。幸運的是，在日常飲食中多加一個蘋果並非難事。近年來，蘋果已經成為廚房裏非常流行的一種食材，不僅可當作早餐、午餐、晚餐和甜點，還能作為兩餐之間的點心食用。AFCR最受歡迎的食譜中就包含簡單易做的蘋果捲心菜沙拉，既可以作為正餐外的美味健康佐餐小菜，也可以是一頓簡單的午餐。最多只需30分鐘就能輕鬆完成哦！蘋果捲心菜沙拉 6份 30分鐘配料色拉 ½杯西蘭花切碎 1個中型甜菜切成火柴 1.5杯胡蘿蔔切成火柴棍 ½杯蘿蔔切成火柴梗 1大蘋果切成火柴 1/3紅洋蔥切成薄片 1/3杯烤無鹽葵花籽敷料 2.5湯匙芝麻醬 1湯匙蘋果醋 1個大檸檬 1-2湯匙楓糖漿 1撮鹽和胡椒粉 1湯匙特級初榨橄欖油水方法如上所述準備所有水果和蔬菜。切碎後，將西蘭花，甜菜，胡蘿蔔，蘿蔔，蘋果和洋蔥放入一個大碗中。除了水，將所有調味料混合到碗中攪拌。如果需要，請添加少量水，以確保調味料足夠薄，可以從湯匙下滑落。將調料倒在水果/蔬菜上，然後加入葵花籽。蓋上碗，冷卻至少一小時或過夜。蘋果捲心菜沙拉可以保存數天，最好在24-48小時內食用。

紫外線預防方法

29/07/2020全球癌症新聞, 抗癌生活方式, 癌症預防及治療

AFCR建議當長時間在戶外時，每個人應該戴太陽鏡和寬邊帽，塗抹防曬霜。 • 如果計劃進行戶外活動，請注意當天的紫外線指數，並採取適當的預防措施。 • 確保太陽眼鏡能阻擋99%-100%的紫外線（UV-A和UV-B標誌），請參閱商品標籤列出的防晒級別。買完防紫外線太陽眼鏡可遠遠不夠；在戶外時還必須保證時刻戴着眼鏡。 • 即使是陰天也不能僥倖，因為陽光可以穿透霧氣和薄雲。 • 此外，需購買防晒係數至少為30的廣譜防晒霜。在曬太陽前30分鐘塗抹防晒霜，使皮膚充分吸收。到海灘或山坡活動時需格外小心：明亮的表面會反射紫外線，如沙灘、水面和雪地，太陽光接觸量幾乎會增加一倍。 • 尤其需要為小孩做好充足的防晒準備。兒童時期嚴重的曬傷會大大增加以後生活中黑色素瘤的風險。孩子們還應該戴太陽鏡，防曬霜和帽子。此外，盡量避免他們暴露在紫外線最強的時候，一般是上午10點到下午4點之間。如何閱讀UV指數 0到2 低風險在光照強烈時戴上太陽鏡。如果您容易曬傷，請使用廣譜SPF 30以上的防曬霜。注意光亮的表面，如沙子，水和雪，它們會反射紫外線並增加曝光程度。 3到5 中度風險當中午太陽最強時，應待在陰涼處。如果在戶外，請穿好防曬服，戴寬邊帽和防紫外線太陽鏡。每隔2小時足量塗抹廣譜SPF 30以上的防曬霜。即使在陰天，游泳或出汗後也是如此。 6到7 高風險減少在上午10點到下午4點之間暴露在陽光下的時間。如果在戶外，請尋找遮陽的地方，穿好防曬服，戴寬邊帽和防紫外線太陽鏡。每隔2小時塗抹一次SPF 30以上的防曬霜。即使在陰天，游泳或出汗後也是如此。 8到10 極高風險盡量減少在上午10點至下午4點之間日照時間。如果在戶外，請尋找遮陽的地方，穿好防曬服，戴寬邊帽和防紫外線太陽鏡。每隔2小時塗抹一次SPF 30以上防曬霜。即使在陰天，游泳或出汗後也是如此。 11或以上極端風險盡量避免在上午10點到下午4點之間暴露在陽光下。如果在戶外，請尋找遮陽的地方，穿好防曬服，戴寬邊帽和防紫外線太陽鏡。每隔2小時塗抹一次SPF 30以上防曬霜。即使在陰天，游泳或出汗後也是如此。

不應被忽視的卵巢癌症狀

26/05/2020AFCR新聞, 癌症預防及治療, 癌症類型及科普, 認知癌症

卵巢癌通常被稱為「沉默殺手」，這是由於卵巢位於骨盆深處，最初的症狀不明確，很難被及早發現。通常直到癌症發展到很晚期並擴散到整個腹部或其它器官後才被診斷出來。當前的治療方法對抗晚期卵巢癌效果不佳，因此當癌症轉移後，病人生存率直線下降。重要事實：在所有婦科癌症中，卵巢癌的死亡率最高。 2018年，亞洲有92,527名婦女喪生。同年，亞洲診斷出153,076例新病例，佔全球總數的一半以上。根據2018年的數據，在亞洲約有383,857名女性患有卵巢癌。早期診斷對於提高卵巢癌患者的生存率至關重要。但是，由於缺乏有效的卵巢癌篩查計劃，早期診斷很大程度上取決於患者的預防意識。最近的一項研究表明，缺乏對症狀的認識是耽誤卵巢癌早期診斷的主要原因。卵巢癌女性容易出現以下症狀：腫脹骨盆或腹痛腰痛進食困難或很快有飽足感尿路症狀（尿急或尿頻）這些症狀起初可能感覺不明顯，但不應被忽略。如果您幾乎每天都經歷這些症狀並且長達幾個星期，您應當及早就醫，最好是婦科醫生。

預防宮頸癌，查HPV還是TCT？

02/07/2019全球癌症新聞, 癌症預防及治療

預防宮頸癌，查HPV還是TCT？哪個更靠譜？由於近兩年來HPV疫苗的上市，大家對宮頸癌也逐漸增加。我們都知道宮頸癌篩查需要檢查HPV和TCT，但是拿到檢查報告時卻是滿臉問號，這些檢查報告到底怎麼看呢？ TCT和HPV是什麼？ TCT 即液基薄層細胞檢測，與傳統的宮頸刮片巴氏塗片檢查相比，明顯提高了標本的滿意度及宮頸異常細胞檢出率，目前已普遍應用於臨床。TCT宮頸防癌篩查對宮頸癌細胞的檢出率能達到90%以上，同時還能發現癌前病變，微生物感染如黴菌、滴蟲、衣原體等。 HPV 即人乳頭瘤病毒檢測，能引起人體皮膚黏膜的鱗狀上皮增殖。表現為尋常疣、生殖器疣(尖銳濕疣)等症狀。臨床上發現人乳頭狀瘤病毒(HPV)是導致宮頸病變和宮頸癌的“元兇”。 TCT檢查報告怎麼看？ HPV檢查報告怎麼看？首先來看看HVP分型大部分報告為HPV分型檢測，範圍包括： 14種高危型HPV 包括HPV16、18、31、33、35、39、45、51、52、56、58、59、66、68 7種低危型HPV 包括HPV6、11、42、43、44、53、cp8304 ●兩種或兩種以上HPV亞型陽性者為HPV多重感染。 ●大家在復查時根據自己的情況和醫生溝通，可以只針對“高危型HPV”進行檢測。 HPV和TCT到底查哪個？ HPV是檢測有無可能導致宮頸病變和宮頸癌的高危病毒感染，TCT是檢查在致病因素的作用下，宮頸細胞是否發生了異常變化。 TCT TCT是對結果的檢查。宮頸病變篩查的三部曲：TCT、陰道鏡和病理學診斷。TCT作為第一道關卡顯示出了明顯的優勢。 TCT，是目前國際上較先進的一種宮頸癌細胞學檢查技術，同時還能發現部分癌前病變，微生物感染如黴菌、滴蟲、病毒、衣原體等，是應用於婦女宮頸癌篩查的一項先進的技術。但是單一的細胞學檢查還不足以評估女性罹患宮頸癌的風險。根據現行的篩查方案，宮頸細胞學篩查結果異常的女性需要進行陰道鏡檢查和宮頸組織學評價。 HPV HPV是對病因的檢查。臨床上發現人乳頭狀瘤病毒(HPV)是導致宮頸病變和宮頸癌的“元兇”。目前上已發現120餘種HPV，大約有35種類型與生殖道感染息息相關。每5個女性當中就有4個在一生中的某個階段會感染HPV，目前已知有一百多種不同類型的HPV，其中大部分HPV類型被視為“低危型”，並不會引起宮頸癌。 HPV感染高峰在18~28歲和40~44歲兩個年齡段。鑑於HPV在體內可以潛伏10年甚至更長時間，把HPV檢測作為常規篩查的一部分很重要，這樣可以提高早期檢出率，最終預防宮頸癌的發生。美國婦產科醫師學會推薦篩查流程 21～29歲推薦每3年做一次TCT檢查（即脫落細胞學檢查），美國FDA認為對於25歲以上的女性也可以單獨做HPV檢查。 30～65歲可以選擇每5年做TCT和HPV聯合檢查，或者選擇繼續每三年做一次單獨TCT檢查，總之不建議單獨做HPV檢查。連續篩查未發現病變者，可考慮在65歲左右停止篩查，但要保證之前的三次TCT檢查或者兩次聯合檢查的結果是好的。原文網址：https://kknews.cc/health/grg8aol.html

中國人喝酒更易致癌？《柳葉刀》涉及50萬人的研究給出答案

04/06/2019全球癌症新聞, 癌症起因, 癌症預防及治療

原文轉自健康時報適量飲酒有益健康?這恐怕是個誤解！近日，世界頂級醫學期刊《柳葉刀》(The Lancet)在線發表的一篇研究指出，喝酒損害健康，平均每日飲酒量每增加40克，腦卒中風險上升35%；而這已經是第二次《柳葉刀》刊文表達類似的觀點了，在2018年8月，《柳葉刀》就曾刊登研究指出，喝酒每年造成全球280萬人死亡，最安全的飲酒量是零！《柳葉刀》2018年8月研究截圖無論在現代醫學研究中，還是中醫，或者營養專家眼裡，喝酒都不是一件對健康絕對有益的事！現代醫學研究：喝酒跟太多病有關“小酌怡情、大酌傷身！”“適量飲酒有益健康”等說法由來已久，似乎給公眾的印象就是，喝酒只要是少量的就沒問題，甚至認為喝酒有益健康。然而，這隻是一種想當然，喝酒就沒有所謂的“安全閾值”！這次《柳葉刀》在線發表的研究，專門對中國大陸 51萬成年人進行了10年的隨訪研究，得出的結論是：適量飲酒對腦卒中並無保護作用，而且還會增加腦卒中的風險。《柳葉刀》中國51萬人研究截圖如果平均每天增加四個單位(每個飲酒單位約半兩白酒，或一小聽啤酒，或1~2兩白酒)的飲酒量，則罹患腦卒中的風險將平均增加三分之一；輕度或適量(如每日1~2杯)飲酒使腦卒中的風險增加10%~12%。據估算，對於中國男性而言，飲酒會誘發8%的缺血性腦卒中(由血栓引起)和16%的出血性腦卒中(由腦出血引起)的風險。本研究通訊作者之一、北京大學公共衛生學院李立明教授表示，該研究的人群，主要以飲用白酒為主，其它酒的證據還有待進一步研究。除了增加腦卒中的風險，飲酒還會增加癌症的發病風險。美國癌症協會(American Cancer Society，ACS)有文章顯示，酒精攝入與7種癌症的發病風險升高有關，其中包括口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、結直腸癌、乳腺癌等。酒本身不致癌，但是酒進入人體后產生的代謝產物乙醛是被世界衛生組織列入證據最確鑿的I類致癌物。飲酒的危害遠不僅此。 2016年9月《美國心臟協會》(American Heart Association，AHA)雜誌上的一項研究表明，即使是適度飲酒，也可能增加心臟左心房的大小，而這或許可以解釋飲酒與房顫之間的相關性。 2017年6月，發表在《英國醫學期刊》(BMJ)上的一項研究發現，長期輕中度(大約每周7到10瓶啤酒或者1到2瓶紅酒)的飲酒也會對大腦功能造成一些損傷，比如認知、記憶等。 2018年的相關研究則更多，1月，《自然》(Nature)上一項動物研究表明，酒精會對幹細胞造成不可逆的遺傳損傷。 4月，《柳葉刀》雜誌的一項涉及人群近60萬人，涵蓋全球19個國家的83項研究表明，酒精攝入會導致中風、心肌梗死之外的冠心病、心衰、致命性主動脈瘤、致命性高血壓等疾病風險的增加，而且，在這些疾病上，喝酒是沒有所謂的“安全閾值”的，只要喝，疾病風險就高於不喝酒的。同年8月，《柳葉刀》雜誌當前最大樣本量2016版全球疾病負擔研究(GBD)中2800萬人的數據，又向酒精砸了重重一錘。分析顯示，在全球每年死因中，喝酒是第七大致死和致殘因素。喝多少酒對健康的威脅最低?結果同樣是零。而在10月，發表在《酒精中毒：臨床與實驗研究》(Alcoholism: Clinical& Experimental Research)針對40人(18～85歲)的研究發現，與每周喝酒少於三次相比，每天喝一到兩杯酒、每周四至五次(健康指南認為的健康飲酒量)會使早逝風險增加20%。也就是說，即使是最輕度飲酒者，也會增加死亡風險。如此多權威研究都在告訴我們一件事：從健康角度來說，不喝酒是最好的。中醫專家：酒，在中醫里也是“葯”的角色對於這些研究，很多人據自己所了解的知識，表示了疑問，“不是說，酒能活血嗎?”“為什麼中醫里還用藥酒，或者用酒入葯呢?” 北京中醫藥大學東方醫院治未病中心副主任彭玉清介紹說，“中醫把酒當成‘葯’，既然是‘葯’，如果用對了，那就一定是有功效的。不過，也正因為是‘葯’，‘是葯三分毒’，就跟喝葯一樣，沒啥毛病就不要喝。” 《皇帝內經》中提及“酒氣釀生陽熱之邪，如酒熱熏灼，腠理疏鬆，汗出，更可外感風邪；酒性悍疾，易使氣機逆亂。” 彭玉清介紹，酒辛溫，最大的作用就是溫通，能通血脈、舒暢筋骨、振奮陽氣、疏散風寒之氣。對於體內有寒氣癥狀的患者，比如胃痛、痛經等，可以喝點熱酒去寒氣，讓血脈暢通。但這也是有適應體質作為前提的，如果是陰虛燥熱體質，就不宜喝酒，如果喝酒，陽氣和火氣變得更亢奮，身體裡邊的陰液就會被消耗。另外，很多人喜歡泡藥酒，道理也是借助酒的發散性可以幫助藥力外達于表，更好地發揮理氣行血藥物的作用；同時，一些中藥的多種成分能溶解于酒精中，讓這些成分析出來以發揮作用，再加上酒精有防腐作用，更容易保存。無論怎麼看，“酒”在中醫里都不是人人適宜的保健品，而是一種“葯”的角色，而且有著嚴格的適應體質，需要在醫生的指導下辨證施治，同樣不建議日常飲用。世界中醫藥學會聯合會消化病專業委員會會長、第1~2屆中華中醫藥學會脾胃病分會主任委員、北京中醫醫院消化科主任張聲生介紹，酒中的乙醇首先會刺激胃黏膜，長期過量飲酒很傷胃，尤其是原本就有消化道疾病的人群，更易因飲酒而導致疾病發作。長期過量飲酒不僅對胃不好，對人體肝臟也會造成損傷，酒需經肝臟解毒。2017年，張聲生主任組織制定的《非酒精性脂肪性肝病中醫診療專家共識意見》，在預防調護方面第一條也建議“戒酒”。營養專家：不飲酒才是最好的！營養專家也早已意識到了飲酒與健康的關係。《中國居民膳食指南(2016)》核心推薦第五條強調了“限酒”。兒童少年、孕婦、乳母不應飲酒，成人如果飲酒，一天飲酒的酒精量，男性不超過25克(相當於750毫升啤酒或250毫升葡萄酒，或75毫升38%酒精度白酒)，女性不超過15克(相當於450毫升啤酒或150毫升葡萄酒，或50毫升38%酒精度白酒)。《中國居民膳食指南(2016)》修訂專家委員會成員、中國營養學會榮譽理事翟鳳英組織起草了“限酒”部分，她表示，把酒精量的上限設置為“25克”和“15克”，是參考了2015年前的國內外文獻，同時結合了中國居民飲酒狀況，最終經膳食指南專家組討論定稿的。作為膳食指南修訂專家委員會成員之一的北京協和醫院臨床營養科于康教授也作了進一步解釋，膳食指南中作出每日酒精量的上限規定，就是根據研究證據和國人的實際生活作的一個健康建議。膳食指南中的用詞是“不超過”。實際是不鼓勵飲酒。如果非飲不可，不建議超過酒精量的上限值。當然，最理想的還是滴酒不沾。翟鳳英教授也表示“不鼓勵飲酒，最好不飲，若飲酒，酒精量不超過這個數量。” 于康教授也指出，一直以來“適量飲酒有益健康”的說法都沒有足夠的科學依據，營養學界也倡導對健康最佳的選擇就是不喝酒。 25克和15克酒精量是非喝不可的飲酒最高限，最好不喝，這和《柳葉刀》幾次的研究建議都是一樣的！同樣，中山大學公共衛生學院(深圳)馮翔副教授也表示，從營養角度來看，不管是紅酒、白酒或者其他酒類，其所含酒精所帶來的危害或風險遠大於所謂的“益處”。簡而言之，如果偶爾需要、非喝不可，那麼應該限酒，把飲用酒精量控制不超過“25克”或“15克”；如果本身不需要，就不要去飲酒。美國對飲酒的態度也一樣，《2015~2020美國居民膳食指南》明確：“不推薦以任何理由開始飲酒或增加飲酒量，酒精並不是美國農業部(USDA)飲食模式中的組成部分。” 參考文獻：①Conventional and genetic evidence on alcohol and vascular disease aetiology: a prospective study of500000 men and women in China，The Lancet，4 April，2019 ②American Cancer Society：Alcohol Use and Cancer，https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/diet-physical-activity/alcohol-use-and-cancer.html ③Nature：Alcohol and endogenous aldehydes damage…

一口咬掉癌症：抗癌食物篇

21/05/2018抗癌飲食, 新聞, 癌症預防及治療

汽車的燃料十分重要，我們選擇何種食物營養身體也是如此。簡而言之，我們的身體及其所包含的免疫系統就如同汽車的發動機，正確地提供養料是避免癌症判決書的前提條件。很多人並沒意識到，癌症的運行機制也像機車一樣。歸根結底，我們選擇“車子”燃料的方式，決定了人體內運行的是免疫系統還是癌症腫瘤。我們知道，炎症和人體內的生化平衡是使得癌細胞增殖和生長的關鍵。我們選擇食物的核心重點就應該是摒棄可能引發炎症或改變生化平衡的食物，以免給癌症發展加油充電。據專家估計，30-40%的癌症可以通過健康的生活和飲食方式來避免、消除，因此將這些食物納入我們的飲食是至關重要的。以下四個類別的抗癌食物值得重點關注：吃出綠色綠葉蔬菜和深綠蔬菜被證實可以促進人體內的有益機制，使身體不利於癌症的發生髮展。十字花科蔬菜中含有芥子油苷，並且具備抗菌和抗病毒特性，可使致癌物質失活。它們富含被稱為人體“主抗氧化劑” 的穀胱甘肽，對自由基最為致命。更妙的是，有這些物質存在於身體中，能夠促使癌細胞死亡。綠葉蔬菜和十字花科蔬菜中的有效化學物質經過人體加工，生成抑制癌細胞生長的活性化合物（吲哚，硫氰酸鹽和異硫氰酸鹽）。 • 該吃什麼：西蘭花，花椰菜，洋白菜，抱子甘藍，朝鮮薊，西葫蘆，洋蔥和蘆筍。 • 便攜快捷：榨蔬菜汁是享受綠葉菜抗癌益處的絕佳方式。 • 有滋有味：搭配鷹嘴豆泥或希臘酸奶，就成為一餐健康的抗癌小食。採來漿果漿果不僅富含維生素A，維生素C，纖維，葉酸和鞣花酸，還非常可口。藍莓和黑莓內含最強效的抗氧化劑，同時附帶其他維生素和礦物質。覆盆子中的黃酮不僅使果子顏色鮮豔，促進整體健康，還含有鞣花酸，其抗雌激素特性的正被研究用於預防乳腺癌。草莓提供葉酸和維生素C，非常適合預防食道癌的可能性。 • 該吃什麼：所有種類的漿果，即使沒有新鮮的，超市中的冷凍漿果也還不錯。 • 便攜快捷：把漿果攪碎製成奶昔冰沙；或者和希臘酸奶一起食用，獲得額外的抗癌效果。 • 兒童特製：用作甜味劑加入麥片等食品中，避免使用含糖的人工添加劑。橙色救援類胡蘿蔔素提供β角蛋白，通過進食，輕鬆為人體提供超級解毒劑和自由基清除劑。類胡蘿蔔素大量存在於碳水化合物中。碳水化合物曾備受詬病，但近日研究證明，適宜的複合碳水化合物可以降低消化道癌症的風險，因為這些食物含有大量的纖維，有助於從身體系統中排出毒素。 • 該吃什麼：胡蘿蔔，紅薯，山藥，甜菜和胡桃南瓜 • 你知道嗎：全麥食品就是一種富含纖維，具備清除毒素作用的碳水化合物。 • 有滋有味：迷你胡蘿蔔棒蘸鷹嘴豆泥，誰不想來一份呢？迎肝而上肝和其他內臟肉一樣營養富集，還另具優勢，充滿硒、B12和鋅，能夠淨化血液，平衡我們身體內的荷爾蒙。內臟肉能夠非常有效地抵抗各種激素失衡導致的癌症，勇敢一點吧！ • 該吃什麼：雞肝和牛肝，最好新鮮並且是購自有機品牌。 • 美味享受：把肝、香料和抗癌蔬菜一起烹調成美味佳餚。突破飲食舒適區嘗試新食物，開發一種適合自身的生活方式，將各種抗癌食物蘊含其中。可以從蔬果汁和冰沙開始。為了健康！

癌症預防飲食方法

04/04/2018癌症預防及治療

我們都聽說過健康飲食對長壽的重要性，但健康飲食對癌症的影響如何？飲食和生活方式是否能夠顯著降低癌症的形成和惡化？答案是肯定的！約30%-40%的癌症可以通過適度改變飲食和生活方式來預防。對於某些癌症，上述比例可增至90%，如胃癌。健康飲食非常重要，尤其這還與癌症相關。亞洲癌症研究基金的這篇文章將對健康飲食和癌症之間的重要關聯進行更深入的研究。食物中的致癌物營養物質通過多種重要的方式與腫瘤生長相互作用。第一種是致癌物質可能進入人體。如果致癌物質進入體內，患癌風險將增加。大家可以認為這些化學物質有毒且本質上與健康矛盾，但仍有多種潛在致癌物質尚未被官方禁止，其中許多是為了食品保鮮、改變食物質地或外觀而添加的化學物質或“添加劑”。要想避免這些化學物質（又不想在購物的時候帶上一張長長的名單）方法很簡單，那就是盡量少吃你不認識的加工食品或你知道的非天然食品。諸如此類的食品質量通常不高，有利於人體健康的微量營養物質含量較低，而且更精細，因此所含可供人體利用的營養物質更少（營養物質無法被人體攝入）。另外，此類食品非常美味，所以人們在進食時大腦的獎勵機制非常活躍，由此導致過度攝入。但或許最值得我們注意的是，這些食物可能含有潛在有毒物質。需要避免硝酸鹽/亞硝酸鹽、卡拉膠和BHA/BHT（丁基羥基茴香醚/丁基羥基甲苯）等特定成分。上述物質均被證明具有致癌性。消化和烹飪中的致癌物部分食物和飲料本身不含但在烹飪、分解或解毒過程中會產生致癌物。也就是說，當人體消化這些食物或烹飪完畢時，產生了致癌的中間產物。其中可能對人體產生致癌作用的物質就包括酒精。酒精在肝臟中分解產生一種叫做乙醛的代謝物，也是一種明確的致癌物。乙醛具有遺傳毒性，意味著它能夠破壞細胞遺傳物質，增加細胞突變的可能性。第二種常見的潛在致癌物質是紅肉。雖然不乏對紅肉致癌性的研究興趣，但目前尚未有定論。因此，紅肉當前被歸為可能致癌的物質。高溫烹飪肉類會產生許多已知的致癌物質，包括雜環胺、多環芳烴和丙烯酰胺。這些產物使熟肉散發出香氣，形成褐色的烤焦面。雖然美味，但確實會致癌，特別是大腸癌。因此減少食用紅肉以及食用低溫烹飪的紅肉會更好。抗癌食物慶幸的是，健康飲食並不全是飲食禁忌！同樣重要的是要攝入具有抗癌特性的營養食品，包括抗氧化和微量元素密度。抗氧化劑能夠通過穩定細胞來對抗自由基（與氧發生不可控反應的化合物）。微量營養素密度與食物中的維生素和礦物質含量有關。每種維生素和礦物質在各個身體組織的正常運作中起著不可或缺的作用。鈣、鋅、維生素A、維生素K2、維生素D、維生素C和維生素B等富含葉酸的成分是重要的抗癌微量營養素。水果和蔬菜也至關重要，能夠確保人體攝入良好的抗氧化劑和微量營養素。此外，水果和蔬菜自帶的纖維已被證明有助於減少特定癌症的發生機率。能量平衡通過飲食預防癌症的另一個重要因素是能量平衡。我們最佳的健康狀態是只消耗可供身體機能正常運作的熱量。這對健康是有益的，因為可以減輕消化和解毒負擔以及不必要的荷爾蒙影響。如果我們不需要能量，為什麼還要靠消耗能量來增加身體的壓力呢？這樣只會迫使身體調整功能，尋找地方儲存多餘的能量。此外，由於肥胖帶來的額外荷爾蒙、結構和代謝壓力會對我們的整體健康產生重大影響。肥胖是癌症的主要危險因素之一。事實上，20%的癌症可以通過減肥來避免。根據身體需要飲食不僅可以幫助我們減少食物的浪費，還能減輕身體的負擔，更能使我們的大腦和自身的健康需求建立健康的聯繫，在日常生活中時時留心自己的健康狀態。總結總而言之，我們可以通過多種不同的飲食方式預防癌症。減少直接致癌物質的攝入以及了解烹飪或消化可產生致癌物都是有益的。一方面我們要減少攝入這些物質，另一方面也要考慮到抗氧化性、微量營養素密度及纖維而增加水果和蔬菜的攝入量。最後，還要意識到平衡能量需求與消耗的重要性。大體方向就是攝入能夠支撐身體健康運作的食物，減少身體的整體壓力。

可可粉與癌症預防

23/02/2018癌症預防及治療

誰人不愛巧克力？！在慶賀愛情紀念日或朋友聚會時，巧克力永遠是來自愛人和朋友最甜蜜的禮物。然而，如果把健康因素考慮進去，巧克力或許就沒有那麼“甜蜜”了。事實上，黑巧克力雖然含有抗氧化成分——黃酮醇（flavanols），但其成份中的可可脂（cocoa butter）卻含有大量對健康有害的飽和脂肪酸，如果過量食用，將導致膽固醇升高、增加罹患心臟疾病的風險。那麼，還有什麽比黑巧克力更好的食品呢？答案簡單明瞭：可可粉！1克可可粉中含有30毫克黃酮醇，而同樣重量的黑巧克力僅含約12.5毫克。此外，1盎司黑巧克力通常含有170卡熱量、12克脂肪以及10克糖。相比之下，1盎司的無糖可可粉僅含17卡熱量和4克脂肪。此外, 可可粉這種在您家附近食品雜貨店的烘焙櫃檯就能輕易找到的防癌食品，還有您意想不到的妙用。可可粉單獨食用也許口感會略帶苦澀，但放2-4調羹（約合1盎司）在燕麥粥、冰沙或奶昔中，便為您的健康食譜增添了一份特殊的美味。

五招幫您維持健康體重

23/02/2018癌症預防及治療

減少“屏幕時間。” 將您每天看電視的時間限制在兩小時以內。堅持吃早餐。早餐對您一天的新陳代謝至關重要，為您一天的活動提供必要的能量。每餐要有水果蔬菜。水果和蔬菜除了提供多種維他命和礦物質外，還富含植物纖維，能夠增加飽食感。走出健康。相對於很多其他運動，步行對人體關節的健康更為有利，極少造成傷害。日常生活中在最大範圍內以步代車，對健康很有益處。讓健康食品“唾手可得”。隨身攜帶健康食品能夠有效地防止您在飢餓時選擇不健康的食物充飢。在辦公桌上放一杯水和一碗水果。或者隨身攜帶一小袋腰果或核桃—這類健康食品既能有效補充蛋白質，又能充飢。